電子レンジで簡単エゴマの葉の蒸し料理（ッケンニプチム）
電子レンジで5分！超簡単エゴマの葉の蒸し料理
ご飯泥棒になること間違いなし！香ばしいエゴマの葉を電子レンジでサッと作れる蒸し料理です。複雑な工程なしで簡単に完成するので、忙しい日や副菜が欲しい時にぴったり。エゴマの葉のほのかな香りと旨味のあるタレが絶妙に絡み合い、家族みんなが喜ぶ美味しい副菜ができあがります。さあ、今すぐ作ってみましょう！
材料
- エゴマの葉 40枚
- 玉ねぎ 1個
- 人参 少々（彩りのためのオプション）
調味料
- 韓国醤油（または魚醤）大さじ2.5
- 唐辛子粉 大さじ1.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.5
- 梅エキス 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 生姜シロップ（または生姜のみじん切り）大さじ0.5
- 白ごま 大さじ0.5
- エゴマ油（またはごま油）大さじ0.5
- 韓国醤油（または魚醤）大さじ2.5
- 唐辛子粉 大さじ1.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.5
- 梅エキス 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 生姜シロップ（または生姜のみじん切り）大さじ0.5
- 白ごま 大さじ0.5
- エゴマ油（またはごま油）大さじ0.5
調理手順
Step 1
新鮮なエゴマの葉を40枚用意します。エゴマの葉は流水で丁寧に洗いましょう。残留農薬が気になる場合は、水2カップに酢大さじ1を加えた酢水に5分ほど浸してからすすぐと、より安心です。洗った葉はザルにあげて水気を切るか、キッチンペーパーで水気を拭き取って準備してください。水気が多いと、蒸し料理が水っぽくなることがあります。
Step 2
美味しいエゴマの葉の蒸し料理の決め手、タレを作りましょう。ボウルに韓国醤油（または魚醤）大さじ2.5、唐辛子粉大さじ1.5、ニンニクのみじん切り大さじ0.5、梅エキス大さじ1、生姜シロップ大さじ0.5を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで甘さは梅エキスで、旨味は韓国醤油や魚醤で調整してください。最後に白ごま大さじ0.5とエゴマ油（またはごま油）大さじ0.5を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせたらタレの完成です。エゴマ油を使うと、より香ばしい風味を楽しめますよ。
Step 3
さて、電子レンジ対応の容器にエゴマの葉を重ねてタレを絡めていきましょう。電子レンジで使用できる、適度な大きさの容器を用意してください。底にエゴマの葉を2〜3枚敷き、薄くスライスした玉ねぎと千切りにした人参（彩りのために少量）を乗せます。その上から、作ったタレをたっぷりとかけます。この工程を、エゴマの葉が全てなくなるまで2〜3枚ずつ繰り返して層にしていきます。一番上は、残りのエゴマの葉で蓋をするように乗せます。こうすることで、葉の上面にもタレが均一に絡み、蒸している間に葉が乾燥するのを防ぐことができます。
Step 4
完成したエゴマの葉の蒸し料理は、電子レンジに入れて2分間加熱します。エゴマの葉が硬くなりすぎるのを防ぐため、最初は短時間で調理するのがポイントです。2分経って、葉が少ししんなりしてしっとりしたら完成です。もし葉がまだ硬い場合は、30秒ずつ追加で加熱しながら、火の通り具合を確認してください。しっとりと蒸しあがったエゴマの葉の蒸し料理は、そのまま食べても美味しいですし、温かいご飯の上に乗せてサンチュウのようにして食べても絶品です。エゴマの葉の豊かな風味を存分に味わってください！
