しっとり手作りチョコレートケーキ
エアフライヤーで簡単！おうちで本格チョコレートケーキ
クリスマスの温かい思い出を詰め込んだ、特別なチョコレートケーキのレシピをご紹介します。しっとりとしたココアの香りと、チョコレートチップがたっぷり入った、見た目も味も楽しめるケーキです。エアフライヤーを使えば、手間なくおうちで本格的なケーキが作れます。(甘さ控えめなのも嬉しいレシピです！)
ケーキ生地の材料
- 室温で柔らかくしたバター 80g
- 薄力粉 140g
- ココアパウダー 20g
- 砂糖 50g
- 新鮮な卵 2個
- 牛乳 65g
- ベーキングパウダー 5g
- チョコレートチップ 20g
- 刻んだナッツ 15g（くるみ、アーモンドなど）
- 飾り用のチョコレートチップ 5g
- 飾り用の粉砂糖 少々
- 型に塗るバター 少々
調理手順
Step 1
ケーキ生地作りの最初のステップは、バターの準備です。室温で柔らかくしたバター80gをボウルに入れ、泡立て器またはハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。この時、ケーキ型に塗るためのバターも少量取っておくと便利です。
Step 2
なめらかになったバターに砂糖50gを加え、バターと砂糖が均一に混ざり、少し白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。この工程で、ケーキのしっとりとした食感が生まれます。
Step 3
卵2個を準備し、1個ずつ加えながら混ぜ合わせます。卵を加えるたびに泡立て器で素早く混ぜ、乳化をしっかりさせることが重要です。2つの卵をすべて混ぜ込んでください。
Step 4
薄力粉140g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー5gを計量し、まとめて混ぜておきます。これらの粉類がケーキの風味と構造を担います。
Step 5
混ぜ合わせた粉類を、ふるいに2〜3回かけて細かくふるいます。ふるうことで粉のダマを防ぎ、よりきめ細やかなケーキ生地を作ることができます。
Step 6
先ほど準備したバターと卵の混合物に、ふるった粉類をすべて加えます。ゴムベラを使い、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあるので注意してください。
Step 7
常温に戻した牛乳65gを生地に注ぎ、ゴムベラで「切るように」または「すり混ぜるように」混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまで軽く混ぜてください。牛乳は生地の濃度を調整し、しっとり感を加えます。
Step 8
生地にチョコレートチップ20gと刻んだナッツ15gを加え、均一に混ぜ合わせます。ナッツがお好みでない場合は、省略したり、他の種類のナッツに置き換えても構いません。ナッツは食感と香ばしさを加えます。
Step 9
これで、しっとりとした濃厚なチョコレートケーキ生地の完成です。粉っぽさが全く見えず、すべての材料がよく馴染んでいるか確認してください。
Step 10
生地を絞り袋に移して準備します。絞り袋がない場合は、大きなスプーンやゴムベラを使って、直接ケーキ型に生地を流し入れても大丈夫です。絞り袋を使うと、生地をより均一に充填できます。
Step 11
ケーキ型の内側に準備しておいたバターを丁寧に塗ります。次に、飾り用のチョコレートチップ5gでケーキの表面をきれいに飾ります。もしパウンドケーキ型のような型を使用する場合は、生地を流し込む前に型の一番底（ケーキの上面になる部分）にチョコレートチップを先に敷き詰めておくのがおすすめです。一般的な丸型で焼く場合は、生地を流し込んだ後に表面にチョコレートチップを散らすか、焼き上がってから飾っても良いでしょう。
Step 12
型に生地をそっと流し込んだら、型を作業台にトントンと数回打ち付けます。これにより、生地の中の大きな気泡が除去され、生地が型の底まで均一に広がり、水平が保たれます。表面を平らにならしてください。
Step 13
エアフライヤーを160℃に予熱し、ケーキ生地をセットして40分間焼きます。焼き上がりを確認するために、竹串やケーキテスターをケーキの中央に刺してみて、何も生地がついてこなければ焼き上がりです。もし生地がついてくる場合は、さらに5分ほど焼いてください。
Step 14
よく焼けたら、ケーキを型からそっと取り出し、ケーキクーラーなどの上で完全に冷まします。最後に、ケーキの表面に粉砂糖をふるいで軽く振りかけると、見た目も美しいチョコレートケーキの完成です！
