オーブンで焼く！カリッと美味しいキャロットフライ
お子様のおやつにも最適！栄養満点キャロットフライの作り方
にんじんを生で食べるよりも、油で焼いたり揚げたりする方が栄養素が体に吸収されやすいという事実をご存知ですか？ にんじんは、炒め物やキャロットラペ、ジュース以外ではあまり使い道がないと思われがちですが、このレシピなら話は別です！ 根菜のにんじんを、さつまいもやじゃがいものように食べやすいスティック状にカットし、オリーブオイルと風味豊かな調味料をまぶしてオーブンでカリッと焼き上げれば、おしゃれなおやつや最高のワインのおつまみに変身します。外側はほんのり香ばしく、中はしっとりとしたキャロットフライは、自家製ランチドレッシングにつけて食べると絶品です。お子様のヘルシーなおやつとしても、特別な日のメニューとしても申し分ないキャロットフライ、ぜひ作ってみてください！
キャロットフライの材料
- 新鮮なにんじん 300g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- スモークパプリカパウダー 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- メープルシロップまたははちみつ 大さじ1
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ハーブソルト 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
自家製ランチドレッシングの材料
- クリームチーズ 大さじ1
- プレーンギリシャヨーグルト 大さじ1
- フレッシュレモン汁 小さじ1
- 刻みパセリ 少々
- ハーブソルト 小さじ1/3
- おろしにんにく 少々
- クリームチーズ 大さじ1
- プレーンギリシャヨーグルト 大さじ1
- フレッシュレモン汁 小さじ1
- 刻みパセリ 少々
- ハーブソルト 小さじ1/3
- おろしにんにく 少々
調理手順
Step 1
まず、にんじんを流水でよく洗ってください。ピーラーで皮を薄くむき、約1cm厚さのスティック状に切って準備します。さつまいもやフライドポテトと同じくらいの厚さに切ると、オーブンで均一に火が通ります。
Step 2
大きめのボウルに、切ったにんじんスティック300gを入れます。そこにエキストラバージンオリーブオイル大さじ2、スモークパプリカパウダー小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、甘いメープルシロップまたははちみつ大さじ1、すりおろしパルメザンチーズ大さじ1を加えます。最後に粗挽き黒こしょうを軽くひき、ハーブソルト小さじ1/2を振りかけます。手で優しく混ぜ合わせ、にんじんに調味料が均一にコーティングされるようにします。
Step 3
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、味付けしたにんじんスティックを重ならないように一層に並べます。こうすることで、オーブンの中でにんじんが均一に焼き上がり、よりカリッと仕上がります。
Step 4
175℃に予熱したオーブンまたはエアフライヤーににんじんを入れ、約20分間焼きます。途中で一度裏返すと、より均一に焼き色がつきます。竹串などを刺してみて、柔らかくなっていれば焼き上がりです。
Step 5
キャロットフライが焼ける間に、美味しいランチドレッシングを作りましょう。小さなボウルにクリームチーズ大さじ1とプレーンギリシャヨーグルト大さじ1を入れます。ここにフレッシュレモン汁小さじ1、刻みパセリ少々、ハーブソルト小さじ1/3、そしてほんの少しのおろしにんにくを加えて、すべてが滑らかに混ざるまでよく混ぜ合わせます。
Step 6
こんがりと焼きあがったキャロットフライを、きれいなお皿に盛り付けます。作った自家製ランチドレッシングにつけて食べると、その美味しさは格別です！
Step 7
そのままでも十分美味しいですが、もしパダーノチーズやグラナ・パダーノチーズがお手元にあれば、焼きあがったキャロットフライの上に軽くすりおろしてかけると、風味がさらに増します。より一層、本格的な味わいを楽しむことができます。
Step 8
このキャロットフライは、外側はほんのり香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴です。クリーミーなランチソースにつけて食べると、まるでレストランで味わうような、おしゃれなワインのおつまみになります。特別な日や、気分転換したい時にぜひ作ってみてください！
