春キャベツのナムル～香ばしい荏胡麻油で和えるだけの超簡単レシピ～

yummy

4か月前

春キャベツのナムル – (超簡単！) 本当にあっさり、爽やかな美味しさ！

お味噌汁などで春キャベツが余ってしまった時に、ぜひ試してほしい一品です。チヂミ（韓国風お好み焼き）を作るのは面倒だけど、ほうれん草のようなあっさりしたナムルが好きな方におすすめ。荏胡麻油（えごまゆ）をたっぷり使って、驚くほど短時間で作れます。美味しさ保証付きで、ほうれん草より簡単で美味しいですよ。

春キャベツは食べやすい大きさに切ります。たっぷりの沸騰したお湯に塩少々を加え、春キャベツを入れて約2分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感が残るように短時間で茹でるのがポイントです。

茹で上がった春キャベツは、すぐに冷水にとって冷まします。水気を絞る際は、できるだけしっかりと絞ってください。きゅうりや他の野菜を絞るのと同じように、春キャベツの水分をしっかりと切ることで、ナムルが水っぽくなるのを防ぎ、調味料がよく馴染みます。

水気をしっかり切った春キャベツに、にんにくのみじん切りとねぎのみじん切りを加えます。次に、調味料である塩と荏胡麻油を加えます。荏胡麻油は香りがとても良いので、大さじ2杯たっぷりと加えると、風味が格段に豊かになります。塩は小さじ1杯から始め、味見をしながら調整してください。

全ての材料と調味料が均一に混ざるように、優しく和えていきます。キャベツを潰さないように、調味料が全体に行き渡るように手早く混ぜましょう。これで完成です！

シャキシャキとした食感に、程よい塩加減、そして香ばしい荏胡麻油の香りが食欲をそそる美味しい春キャベツのナムルが出来上がりました。ご飯のおかずにも、他の料理の箸休めにもぴったりです！