旨味爆発！5分で完成、超簡単エビの塩辛和えレシピ
エビの塩辛和え、サムギョプサル（ボス//サムギョプサル）用エビの塩辛ソース、様々な塩辛類を使ったおかずレシピ
食欲がない時でもご飯がすすむ、たった5分で作れる超簡単エビの塩辛和えレシピをご紹介します。これは、美味しいポッサム（茹で豚）のために豚バラ肉を注文したのですが、届く前に準備しておいたエビの塩辛ソースです。以前は、このしょっぱくて美味しいおかずをよく作って、ご飯と一緒に食べたり、ポッサムやスユク（茹で豚バラ肉）につけて食べたりしていました。特に豚肉との相性が抜群のエビの塩辛は、キムチだけでなく、様々なおかずに旨味を加えてくれます。このレシピは、大さじ計量で誰でも簡単に作れるので、早速始めてみましょう！
主な材料
- エビの塩辛（セウジョッ） 2大さじ（実をメインに）
- 長ネギ 2大さじ（小口切り）
- 青唐辛子 1本（種を取り除いてみじん切り）
調味料
- みりん（または料理酒） 2大さじ
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 梅シロップ（メシルチョン） 0.5大さじ
- コチュジャン（唐辛子粉） 0.5大さじ
- ごま 0.7大さじ（すりごま）
- みりん（または料理酒） 2大さじ
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 梅シロップ（メシルチョン） 0.5大さじ
- コチュジャン（唐辛子粉） 0.5大さじ
- ごま 0.7大さじ（すりごま）
調理手順
Step 1
まず、エビの塩辛は実の部分をメインに準備してください。青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。長ネギは縦半分に切ってから、薄く小口切りにします。
Step 2
ボウルに準備したエビの塩辛の実を入れ、みりん大さじ2とニンニクのみじん切り大さじ0.5を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 3
塩辛さをまろやかにし、旨味を加えるために梅シロップ大さじ0.5を加えます。砂糖や酢を少し加えても良いですが、梅シロップを使うと生臭さが抑えられ、塩加減も適切に調整できます。
Step 4
最後に、香ばしさを加えるためにすりごまを大さじ0.7程度加えます。全ての材料を加えて優しく混ぜ合わせれば、美味しいエビの塩辛和えの完成です！
Step 5
エビの塩辛和えにごま油を少し垂らしても美味しいですが、ポッサムやスユクのソースとして使う場合は、脂っこさを減らしてさっぱりとした味を活かすために、ごま油は省略することをおすすめします。もちろん、お好みで加減してください。
Step 6
このように簡単に作れるエビの塩辛和えは、しょっぱい味が食欲をそそり、夏の時期の副菜としてもぴったりです。作っておけば、頼りになる常備菜になりますよ。
Step 7
お好みで青唐辛子を多めに入れたり、彩りのために赤唐辛子を一緒に刻んで加えても良いでしょう。みりんを加えることで豚肉の臭みを抑え、塩分を調整しているので、汁気も適度にあり、ポッサムやスユクにつけて食べるのに最適です。
Step 8
夏の食欲がない時、このエビの塩辛ソースを少し添えて、野菜と一緒に巻いて食べてみてください。消化も良く、さっぱりとした味わいが絶品です。傷みにくい夏の特別な一品なので、この夏ぜひ一度作ってみてください！今日も一日お疲れ様でした。リラックスした夜をお過ごしください！
