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旨味たっぷり!もちもち食感の油揚げラーメン





旨味たっぷり!もちもち食感の油揚げラーメン

簡単で美味しい油揚げラーメンのレシピ

ご家庭で本格的な味わいを楽しめる、特別な油揚げラーメンのレシピをご紹介します。もちもちの油揚げと濃厚なスープが絶妙に絡み合い、あっという間に完食してしまうこと間違いなしです!

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 加工食品
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • 油揚げ 100g
  • ラーメン 1袋
  • 水 550ml

もちもち油揚げのための特製醤油ダレ
  • 水 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • だしの素(またはうま味調味料)小さじ1/3

調理手順

Step 1

まず、もちもちの食感を出すために、100gの油揚げを準備します。沸騰したお湯で約30秒さっと茹でて、余分な油を取り除き、柔らかくします。ザルにあげて水気をしっかり切ってください。

Step 2

油揚げを茹でたら、次はきれいな鍋を用意します。ラーメンを茹でる鍋とは別に、油揚げを煮詰めるための小さな鍋があればなお良いでしょう。

Step 3

それでは、油揚げを甘辛く煮詰める特製醤油ダレを作りましょう。小さな鍋に水大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、そしてうま味を加えるだしの素小さじ1/3をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

Step 4

作った醤油ダレが煮立ってきたら、先ほど茹でて水気を切った油揚げをそっと加えます。

Step 5

弱めの中火にして、油揚げがタレをしっかりと吸い込むまで煮詰めます。炒めるようにして、タレが少なくなるまで煮詰めてください。タレがほぼなくなり、油揚げにツヤが出たら、見た目も食欲をそそるはずです。この時点で、油揚げを一旦取り出しておきます。

Step 6

次に、ラーメンを茹でるためのきれいな鍋に、水550mlを注ぎます。ラーメンの袋に表示されている水の量を参考にしても良いですが、お好みに合わせて少し調整しても構いません。

Step 7

水がぐらぐらと沸騰し始めたら、準備しておいたラーメンの麺を入れます。麺がくっつかないように、優しくほぐしながら茹でてください。

Step 8

ラーメンの粉末スープを入れます。辛いスープでも、あっさりしたスープでも、お好みのスープを入れて風味を豊かにしましょう。

Step 9

お好みの麺の硬さになるまで茹でます。通常は3〜4分が目安ですが、固めがお好みなら時間を少し短く、柔らかめがお好みなら時間を少し長くしてください。

Step 10

最後に、先ほど醤油で美味しく煮詰めた油揚げを、ラーメンが茹でている鍋に入れます。油揚げにラーメンスープが少し染み込むように、約10秒ほどだけさらに加熱してから、すぐに火を止めます。長く茹ですぎると油揚げがふやけてしまうことがあります。

Step 11

温かいスープと、もちもちの油揚げが絶妙に絡み合った美味しい油揚げラーメンの完成です!お気に入りの器に盛り付ければ、立派な一食になります。どうぞ召し上がれ!



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