シッケで作る、優しい甘さのトッポッキ
シッケの自然な甘みが美味しい、特別なトッポッキ
砂糖の代わりにシッケ（韓国の甘酒）の自然な甘さを活かした、ヘルシーで美味しいトッポッキのレシピです。お子様から大人まで楽しめる優しい甘さが食欲をそそります。特別な日のおやつや軽食にもぴったりな、シッケトッポッキをぜひ作ってみてください！
トッポッキの材料
- 米トック 2カップ（約300g）
- 魚のすり身（平たいタイプ） 1枚
- 魚のすり身（ロールタイプ） 2本
調理手順
Step 1
まず、シッケの汁を準備します。市販のシッケを使う場合は、米粒は取り除き、汁だけを100ml計量して用意してください。シッケの自然な甘みが、このトッポッキの美味しさの秘訣です。
Step 2
鍋に用意したシッケの汁100mlを注ぎ、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2、梅エキス大さじ1/2、生姜シロップ1/3大さじを全て加えます。調味料がよく混ざるように混ぜ、強火でしっかりと沸騰させます。沸騰したら弱火に落とします。
Step 3
魚のすり身は食べやすい大きさに切ります（平たいタイプは4等分、ロールタイプは2～3等分）。沸騰したお湯で魚のすり身をさっと茹でると、余分な油や臭みが取れてよりすっきりとした味わいになります。トックは冷水で洗って準備しておきましょう。
Step 4
煮立っているタレに、お湯でさっと茹でた魚のすり身と、洗っておいた米トックを加えます。トックが鍋底にくっつかないように、ヘラやスプーンで絶えずかき混ぜながら煮てください。トックが柔らかくなり、タレがトックによく染み込むまで5～7分ほど煮込みます。
Step 5
トックが柔らかく煮えてタレがとろりとしてきたら、斜め切りにした長ネギ（お好みで）を加えて軽く混ぜます。長ネギの香りが加わることで、トッポッキの風味が一層豊かになります。さらに1分ほど煮て仕上げます。
Step 6
美味しいシッケトッポッキの完成です！お皿にきれいに盛り付け、温かいうちに召し上がってください。自然な甘みと、もちもちのトック、ぷりぷりの魚のすり身のハーモニーは格別です。
