サクサク！おうちで簡単 豚肉の韓国風酢豚（タンスユク）
おうちでできる！外はカリッと中はジューシーな豚肉タンスユクの作り方
もう買ってきたものじゃ物足りない！おうちで誰でも簡単に、外はカリッと、中はジューシーな最高のタンスユクを作りましょう。お子様から大人までみんな大好きになる特別な一品です。
タンスユクの材料
- 豚ロースまたはヒレ肉 300g
- 韓国風フライドパウダー（튀김가루）50g
- 卵 3個
- 塩 小さじ2
- 氷 一掴み
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、おうちで誰でも簡単に、外はカリッと中はジューシーな豚肉のタンスユクを作る方法をご紹介します。外食に負けない美味しさをぜひご家庭で楽しんでくださいね！
Step 2
まず、大きめのボウルに韓国風フライドパウダー（튀김가루）50gと卵3個を入れます。水のかわりに、冷たい氷を一掴み加えて衣の生地を作ってください。氷がゆっくり溶けることで生地が冷たく保たれ、揚げた時のタンスユクのサクサク感を最大限に引き出す秘訣なんですよ。
Step 3
もし生地が早くぬるくなってしまう場合は、さらに大きなボウルに氷をたっぷり入れ、その上にタンスユクの生地が入ったボウルを乗せて作業してください。このように衣の生地を常に冷たい状態に保つことが、タンスユクをよりカリッとさせるための重要なコツです。冷たい衣は、揚げた時に驚くほどのクリスピーさを生み出すということを、皆さんご存知ですよね？
Step 4
食べやすい大きさに切った豚肉に、準備した冷たい衣をまんべんなく絡めてください。衣がお肉の表面にしっかりと付くように、軽く押さえるとさらに良いでしょう。これで揚げる準備は完了です！
Step 5
揚げ油を170〜180℃に熱し、衣をつけた豚肉をそっと入れ、きつね色でカリッとなるまで揚げてください。二度揚げすると、さらに豊かなサクサク感を楽しめます。一度目は中まで火を通し、二度目は衣をさらにカリッとさせる効果があります。
Step 6
わぁ！これで外はサクサク、中はジューシーな美味しい自家製タンスユクの完成です！揚げたての温かいタンスユクはお子様が本当に喜びますし、家族みんなで楽しむのにぴったりです。どうぞ召し上がれ！
