とろける美味しさ！簡単LAカルビ焼き
万能ヤンニョムジャンひとつで完成！失敗なしのLAカルビ焼き
蒸し暑い夏が続きますね。この暑さで疲れているであろう父を思い、息子がまたカルビと干しぐち（ボリグクス）を送ってくれました。配送中に少し解凍されたカルビも心配いりません。万能ヤンニョムジャンさえあれば、外はカリッと、中はジューシーな美味しいカルビ焼きがお家で簡単に楽しめます。これ一本で味に深みが増すこのレシピで、特別な食卓を彩ってみてください。（参考：万能ヤンニョムジャンのレシピはこちらから。 ‘@6938442’ の数字をクリックするとご覧になれます。）
材料
- LAカルビ 1kg
- 万能ヤンニョムジャン 1カップ
調理手順
Step 1
LAカルビは冷水に10〜15分ほど浸して、血合いをきれいに取り除いてください。血抜きをしっかりすることで、臭みがなくすっきりとした味になります。
Step 2
血抜きしたカルビは、キッチンペーパーで余分な水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、タレがよく染み込まず、焼く際に油がはねる原因になります。
Step 3
水分を拭き取ったカルビに、万能ヤンニョムジャン1カップを加え、手でよく揉み込んでください。最低でも30分以上漬け込むと、味がしっかり染み込んでより美味しくなります。時間があれば、前もって漬け込んで冷蔵保存しておき、焼いても良いでしょう。
Step 4
熱したフライパンに、漬け込んだLAカルビを乗せ、中火で焼いてください。強火ではなく中火でじっくり焼くことで、中まで均一に火が通り、肉汁が逃げるのを防ぎます。
Step 5
カルビの片面がきつね色に焼けたら、裏返して反対側も均一に焼いてください。焦げ付かないように、焼き加減を時々確認しながら焼くことが大切です。
Step 6
カルビが全体に焼けたら、食べやすい大きさにキッチンバサミでカットしてください。骨と肉を切り離すと、より食べやすくなります。
Step 7
美味しく焼きあがったLAカルビを、お皿にきれいに盛り付ければ、豪華なカルビ焼きの完成です。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
