Gimpa Wortel Parut Warna-warni (dengan Daun Kucai dan Telur)
Gimpa Wortel Parut Penuh Semangat: Resep Gimpa Diet Mudah dan Sehat
Gimpa rumahan ala diet yang menampilkan wortel parut segar sebagai bahan utama, menawarkan rasa yang ringan dan lezat. Diperkaya dengan daun kucai dan telur dadar untuk menambah nutrisi dan rasa.
Bahan Utama
- Wortel Parut (Raffe) 200g
- Lembaran rumput laut untuk gimpa 5 lembar
- Nasi putih hangat 2 porsi (sekitar 400g)
- Minyak wijen 1-2 sdm (sesuai selera)
- Ekstrak plum (Maesil-cheong) 1 sdm
- Garam untuk bumbu nasi
- Daun kucai segar 100g
- Telur 3 butir
- Garam untuk campuran telur
- Air 3 sdm untuk campuran telur
- Minyak beras merah atau minyak goreng, untuk menggoreng telur
- Acar lobak iris (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan daun kucai segar dari daun yang menguning atau layu, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya di saringan untuk menghilangkan kelebihan air; ini akan mencegah gimpa menjadi lembek.
Step 2
Gunakan wortel parut (Raffe) yang sudah disiapkan begitu saja. Ini akan menambah tekstur renyah dan menyegarkan.
Step 3
Sekarang, mari buat dadar telur. Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan 3 sendok makan air, lalu kocok hingga rata. (Opsional: sedikit parsley cincang dapat ditambahkan untuk rasa dan warna ekstra.) Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi tipis dengan minyak beras merah atau minyak goreng. Tuang adonan telur kocok secara merata ke dalam wajan dan masak perlahan dengan api kecil hingga matang. Setelah matang, biarkan dadar telur agak dingin, lalu potong menjadi strip panjang dan tipis yang cocok untuk isian gimpa.
Step 4
Irisan lobak acar akan menambah rasa asam yang lezat pada gimpa Anda. Iris sesuai panjang dan ketebalan yang sesuai. Hindari mengirisnya terlalu tebal, karena ini dapat menyebabkan gulungan gimpa pecah saat dipotong.
Step 5
Membumbui nasi adalah kunci gimpa yang lezat! Dalam mangkuk, bumbui sedikit nasi putih hangat dengan garam. Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk sentuhan manis dan kilau yang menggugah selera. Terakhir, tuangkan 1-2 sendok makan minyak wijen untuk aroma kaya dan rasa kacang. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur, pastikan bumbu tercampur rata.
Step 6
Saatnya menggulung gimpa! Letakkan selembar rumput laut gimpa, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan nasi berbumbu tipis di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di tepi atas tanpa nasi. Tepi tanpa nasi ini akan membantu menyegel gulungan. Tata isian Anda dengan menarik di atas nasi: wortel parut, dadar telur iris, daun kucai yang sudah ditiriskan, dan irisan lobak acar. Berhati-hatilah agar tidak mengisi terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan gimpa terurai saat digulung.
Step 7
Sekarang, mari gulung gimpa dengan kencang. Gunakan tikar bambu atau tangan Anda, mulailah menggulung dari tepi bawah, tekan dengan kuat untuk membuat gulungan yang padat. Lipat isian dengan lembut saat Anda menggulung. Basahi sedikit tepi atas rumput laut yang tidak ditutupi nasi dengan sedikit air untuk menyegel gulungan dengan aman. Setelah digulung, Anda dapat membungkus gimpa kembali di tikar untuk mengencangkan bentuknya. Potong gulungan menjadi potongan seukuran gigitan, tebal sekitar 1.5-2 cm. Sebagai sentuhan akhir, Anda bisa mengoleskan sedikit minyak wijen pada permukaan gimpa yang terpotong sebelum disajikan.
Step 8
Terakhir, tata Gimpa Wortel Parut Anda yang indah dan penuh warna di atas piring. Nikmati suguhan segar dan sehat ini!
