Pancake Seafood dan Daun Bawang (Haemul Pajeon) yang Renyah dan Lezat
Dari ‘Excuse My Taste’: Episode 5 – Makanan Jiwa Korea: Haemul Pajeon!
Bergabunglah dengan kami di Episode 5 ‘Excuse My Taste’ yang tayang setiap Kamis pukul 20:40 di E Channel, saat kami menyajikan resep Haemul Pajeon, makanan jiwa Korea yang dicintai! Resep ini akan memandu Anda membuat pancake yang renyah di luar dan lembut di dalam, penuh dengan rasa gurih dari seafood segar dan daun bawang harum. Sempurna untuk makanan yang memuaskan atau camilan yang lezat!
Bahan Utama
- 7 sdm Tepung terigu serbaguna
- 2 sdm Tepung bumbu Korea (Buchim garu)
- 1 sdm Bawang putih cincang (untuk adonan)
- Aneka seafood (kerang, cumi, udang, daging kerang, dll., sesuai selera Anda)
- Segenggam daun bawang segar
- 1 butir Telur
Bumbu & Adonan
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Bawang putih cincang (untuk adonan)
- Air dingin (untuk mengatur kekentalan adonan)
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Bawang putih cincang (untuk adonan)
- Air dingin (untuk mengatur kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, tata daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dipotong dengan panjang yang seragam dalam satu lapisan di wajan. Meratakan daun bawang akan memudahkan saat membaliknya nanti.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu (7 sdm), tepung bumbu Korea (2 sdm), garam (1 sdt), dan bawang putih cincang (1 sdm). Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang tidak terlalu encer, cukup untuk melapisi bahan dengan baik. Tuang adonan ini secara merata di atas daun bawang yang sudah ditata di wajan. Pastikan adonan tidak terlalu encer, karena ini bisa membuat pancake menjadi lembek.
Step 3
Susun aneka seafood pilihan Anda secara melimpah di atas adonan. Jangan ragu menggunakan kerang, cumi, udang, dan daging kerang – semakin banyak, semakin kaya rasanya! Cobalah untuk menyebarkan seafood secara merata tanpa terlalu banyak tumpang tindih.
Step 4
Terakhir, tuangkan telur kocok (1 butir) dengan hati-hati di atas seafood, biarkan menyebar ke seluruh permukaan. Kecilkan api ke suhu rendah. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan pancake matang merata dan mencapai kerenyahan yang menggoda.
Step 5
Masak dengan api kecil hingga bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan seafood; seafood yang terlalu matang bisa menjadi keras, sementara seafood yang kurang matang bisa membusuk. Setelah bagian bawah matang sempurna, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula atau piring besar, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Haemul Pajeon lezat Anda siap dinikmati selagi hangat!
