Resep Sup Kimchi Cheonggukjang Pedas & Gurih
Sup Kimchi Cheonggukjang
Sempurna untuk hari yang hujan atau dingin! Ini adalah sup Cheonggukjang ala Seoul & Gyeonggi dengan tambahan kimchi, menawarkan rasa pedas dan gurih yang lezat. Keasaman kimchi yang matang berpadu dengan aroma kaya Cheonggukjang merangsang selera makan Anda, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Nikmati sup Kimchi Cheonggukjang buatan sendiri yang lezat dengan resep langkah demi langkah yang mudah diikuti ini!
Bahan Dasar
- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 80g (bongkahan atau kemasan)
- Kimchi matang 100g
- Daging babi cincang 100g (opsional, sesuai selera)
- Tahu 1/4 blok (tahu padat atau untuk sup)
- Ikan teri kering untuk kaldu 5 ekor
- Rumput laut kering 1 lembar (sekitar 5x5cm)
- Air 3 cangkir (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu dasar untuk sup yang lezat. Dalam panci, campurkan 5 ekor ikan teri kering untuk kaldu dan 1 lembar rumput laut kering. Tambahkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 5-10 menit, dan biarkan ikan teri mendidih perlahan selama 20-40 menit lagi untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Hati-hati jangan sampai ikan teri terlalu lama mendidih agar tidak pahit.
Step 2
Sambil kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan untuk sup. Jika Cheonggukjang Anda berupa bongkahan, hancurkan dengan pisau, atau gunakan produk kemasan apa adanya. Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap. Potong tahu menjadi dadu, cocok untuk sup. Sisihkan daging babi cincang.
Step 3
Masukkan Cheonggukjang dan daging babi cincang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan lalu didihkan. Buang kotoran yang mengapung saat daging babi dimasak untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Hancurkan Cheonggukjang dengan baik agar tidak menggumpal, lalu tambahkan kimchi dan tahu. Terus masak perlahan selama sekitar 20 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata dan sup mengembangkan rasa yang dalam dan lezat. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bubuk cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang sesuai selera Anda.
