Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado con Gochujang: ¡Un Acompañamiento que Sabe a Arroz!
Receta Fácil de Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado con Gochujang
¡Les compartiré mi secreto para hacer un salteado de pasteles de pescado con gochujang perfectamente picante y dulce! Es sencillo de preparar, increíblemente delicioso y es un excelente acompañamiento para el arroz o incluso como un bocadillo por sí solo.
Ingredientes Principales
- 6 láminas de pasteles de pescado cuadrados (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 2 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Picante y Dulce
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar la cantidad para el picante)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para potenciar el umami)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (para dar brillo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar la cantidad para el picante)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para potenciar el umami)
- 2/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (para dar brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las verduras. Corten la cebolla en juliana fina. Retiren las semillas de los pimientos rojo y verdes, y córtelos en rodajas finas. Si les gusta más picante, pueden dejar las semillas en los chiles verdes coreanos.
Step 2
A continuación, preparen el ingrediente principal: los pasteles de pescado. Corten los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3x4cm para niños o 2x3cm para adultos. Yo usé una mezcla de diferentes tipos de pasteles de pescado para añadir textura. ^^~
Step 3
Ahora, ¡hagamos la salsa llena de sabor! En un bol, combinen 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado y 2/3 cucharada de gochujang. Mezclen bien hasta que quede suave y homogéneo. ¡La salsa de pescado es el ingrediente secreto para un umami extra!
Step 4
Calienten 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego bajo. Añadan 1 cucharada de ajo picado y salteen hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tengan cuidado de no quemar el ajo; freírlo lentamente resalta su mejor aroma.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añadan las cebollas cortadas a la sartén y suban el fuego a medio. Salteen durante aproximadamente 1 minuto hasta que las cebollas estén translúcidas. Esto realzará su dulzor natural.
Step 6
Cuando las cebollas empiecen a estar ligeramente translúcidas, añadan todos los pasteles de pescado preparados a la sartén. Salteen brevemente para cubrirlos uniformemente con el aceite con ajo. Esto ayuda a que los pasteles de pescado absorban el sabor. ㅎㅎ
Step 7
Viertan la salsa picante y dulce preparada sobre los pasteles de pescado y las cebollas. Mezclen todo a fondo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 8
Continúen salteando a fuego medio durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa penetre en los pasteles de pescado. Añadan los pimientos rojo y verde cortados durante esta etapa para dar un color vibrante y un toque extra de picante. ~*
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, incorporen 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de sirope de maíz (o miel). Esto añade un maravilloso aroma a nuez, un dulzor sutil y un hermoso acabado brillante al salteado.
Step 10
Finalmente, espolvoreen algunas semillas de sésamo sobre el plato terminado. ¡Su delicioso Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado con Gochujang está listo! También es excelente servido sobre un bol de arroz caliente para una comida sencilla y satisfactoria.
