Salsa de Gravy con Tocino: Un Clásico Delicioso para el Brunch
Salsa de Gravy con Tocino Casera y Sabrosa
¡Un elemento básico del brunch americano, las galletas con gravy! A mi esposo le encanta este plato, así que lo preparo con frecuencia. Es fácil de hacer con ingredientes que se consiguen fácilmente, lo que lo convierte en una opción muy recomendada para su brunch de fin de semana. ¡Prepárese para impresionar con esta salsa sencilla pero deliciosa!
Ingredientes
- 2 tiras de tocino (secas con toallas de papel)
- 1 cucharada (Tbsp) de mantequilla
- 2 cucharadas (Tbsp) de harina de trigo común
- 1 cubo de caldo de res (o polvo equivalente)
- 1 taza de leche (240 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocine las 2 tiras de tocino. Coloque el tocino en una sartén a fuego medio sin añadir aceite, ya que el tocino soltará su propia grasa. Cocine hasta que ambos lados estén crujientes y dorados. Una vez cocido, retire el tocino de la sartén y colóquelo sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Este paso asegura una textura deliciosamente crujiente.
Step 2
Pique finamente el tocino crujiente y resérvelo para más tarde. En la misma sartén (con la grasa del tocino), agregue 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de harina. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de varillas o una espátula, hasta que se desarrolle un aroma fragante y a nuez y la mezcla adquiera un color dorado claro, aproximadamente 1-2 minutos. Esta mezcla, conocida como roux, espesará su salsa de gravy.
Step 3
Ahora, creemos la base de la salsa. Disuelva 1 cubo de caldo de res en 1 taza (240 ml) de agua para hacer caldo de res. Vierta gradualmente el caldo de res sobre el roux, asegurándose de que no queden grumos. Una vez que esté suave, agregue 1 taza (240 ml) de leche y revuelva bien para combinar. Vuelva a agregar el tocino picado a la salsa y llévela a fuego lento.
Step 4
Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Deje que la salsa espese hasta obtener la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, déjela cocinar a fuego lento por más tiempo; si queda demasiado espesa, puede diluirla con un poco más de leche. Sazone con sal y pimienta al gusto. Tenga en cuenta la salinidad del tocino al agregar la sal. Termine con una pizca de pimienta negra fresca para realzar el sabor. ¡Esta rica salsa de gravy con tocino es maravillosa servida sobre galletas, panqueques o tostadas!
