Japchae Rápido y Delicioso: ¡Sin Remojo!
Receta de Japchae: El Secreto para Hacerlo sin Remojar los Fideos
Ahorra tiempo en tu próxima reunión con esta ingeniosa receta de Japchae que omite por completo el paso de remojar los fideos. Aprende a crear fideos de cristal jugosos y sabrosos junto con una vibrante mezcla de verduras y carne para un plato verdaderamente satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 250g de Fideos de Cristal Coreanos (Dangmyeon)
- 200g de Cerdo o Ternera en Tiras para Japchae
- 1/2 Cebolla (en juliana)
- 1/3 Zanahoria (en juliana)
- 1/2 manojo de Espinacas
- 1 puñado de Champiñones (ej. Shiitake u Hongo Ostra, en rodajas)
Aderezo para Japchae
- 10 Cucharadas de Salsa de Soja
- 20 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligodang)
Marinado de la Carne
- 1 Cucharadita de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 10 Cucharadas de Salsa de Soja
- 20 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligodang)
Marinado de la Carne
- 1 Cucharadita de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el marinado de la carne para infusionarla con sabor. Puede usar cerdo o ternera, siempre que esté cortado en tiras finas para Japchae. Coloque la carne preparada en un bol para mezclar.
Step 2
Agregue todos los ingredientes del marinado de carne (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de mirin y una pizca de pimienta negra) al bol. Masajee suavemente el marinado en la carne con las manos, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. Déjelo marinar durante unos 20 minutos para obtener la máxima ternura y sabor.
Step 3
Ahora, es hora de cocinar los fideos de cristal. En una olla grande, lleve 1.6 litros de agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue con cuidado los 250g de fideos de cristal coreanos directamente al agua. Cocine durante 11 minutos, revolviendo ocasionalmente con palillos para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 4
Mientras se cocinan los fideos, prepare las verduras. Lave y pele la cebolla y la zanahoria, luego córtelas en juliana fina y uniforme. Recorte las espinacas, escáldelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante solo 2 minutos, luego enjuague inmediatamente con agua fría y exprima el exceso de humedad. Prepare los champiñones retirando los extremos duros y cortándolos en rodajas. Escáladelos también en agua hirviendo durante unos 2 minutos.
Step 5
Una vez que los fideos hayan hervido durante 11 minutos, escúrralos y enjuáguelos brevemente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a que obtengan una textura más masticable y absorban mejor la salsa. Escúrralos completamente en un colador.
Step 6
En una sartén, combine los ingredientes del Aderezo para Japchae (10 cucharadas de salsa de soja y 20 cucharadas de sirope de maíz). Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue los fideos de cristal cocidos a la sartén. Saltee a fuego alto, permitiendo que la salsa espese y cubra los fideos. Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, baje el fuego a bajo y continúe cocinando durante otros 3 minutos. Esta técnica asegura que los fideos permanezcan perfectamente al dente y no se ablanden.
Step 7
Limpie la sartén que usó para los fideos o use una separada. Agregue la carne marinada y saltee a fuego medio, usando palillos para separar las hebras de carne hasta que esté completamente cocida y no se apelmace. Asegúrese de que la carne esté bien cocida y tierna.
Step 8
Ahora, agregue todas las verduras preparadas (cebolla y zanahoria en juliana, espinacas escaldadas y champiñones) a la sartén con la carne cocida. Saltee rápidamente a fuego alto. Evite cocinar demasiado las verduras para mantener su agradable frescura. Cocinar todo en una sola sartén hace que el proceso sea increíblemente conveniente y reduce la limpieza.
Step 9
Transfiera los fideos sazonados y ligeramente enfriados junto con la carne y las verduras salteadas a un bol grande. Use palillos o una espátula para combinar suavemente todos los ingredientes, asegurándose de que todo esté distribuido uniformemente sin romper los fideos.
Step 10
¡Felicitaciones! Ha preparado con éxito un delicioso Japchae sin la molestia de remojar los fideos. Disfrute de este plato maravillosamente rápido y sabroso inmediatamente mientras está caliente, o déjelo enfriar un poco para un sabor diferente, igualmente delicioso.
