부드러운 홈메이드 스크램블 에그
간단하게 만드는 부드러운 스크램블 에그 (든든한 식사 대용, 아기 반찬으로도 좋아요!)
냉장고에 특별한 재료가 없을 때, 계란말이는 조금 번거롭고 계란 프라이는 질릴 때 떠오르는 메뉴, 바로 스크램블 에그입니다. 빵과 함께 곁들여 든든한 브런치로 즐기거나, 그 자체로도 훌륭한 한 끼 식사가 되지요. 만드는 방법은 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이 레시피로 포근하고 부드러운 스크램블 에그를 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 계란 3개
양념 및 추가 재료
- 고운 소금 1/2 작은술
- 후추 약간 (취향껏)
- 부드러움을 더하는 우유 2 큰술 (생크림으로 대체 가능)
- 부드러운 조리를 위한 식용유 1/2 큰술
- 고운 소금 1/2 작은술
- 후추 약간 (취향껏)
- 부드러움을 더하는 우유 2 큰술 (생크림으로 대체 가능)
- 부드러운 조리를 위한 식용유 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗한 그릇에 신선한 계란 3개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 준비합니다.
Step 2
계란에 맛을 더해줄 고운 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 솔솔 뿌려주세요. 후추는 기호에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 3
더욱 부드러운 식감을 위해, 계란 노른자 주변에 보이는 끈적한 알끈을 제거해 주세요. 알끈은 콜레스테롤 함량도 높을 뿐만 아니라, 부드러운 스크램블 에그의 맛을 해칠 수 있습니다. 젓가락으로 살살 긁어내면 쉽게 제거됩니다.
Step 4
계란물을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 줄 우유 2 큰술을 넣어주세요. 만약 더욱 진하고 풍부한 맛을 원하신다면, 우유 대신 생크림을 사용하셔도 좋습니다. 숟가락이나 거품기로 계란과 우유가 완전히 섞이도록 골고루 잘 풀어주세요.
Step 5
조리할 팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 중불로 예열해주세요. 팬이 달궈지면 불을 약불로 줄여주세요. 이때 식용유를 너무 많이 두르면 계란이 튀겨지듯 느끼해질 수 있으니, 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 6
예열된 팬에 준비된 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 강불에서 조리하면 계란이 금방 익어 거칠고 퍽퍽해질 수 있으므로, 반드시 약불에서 천천히 익혀야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
계란물의 가장자리가 천천히 익기 시작하면, 젓가락을 이용해 팬 바닥에서부터 천천히, 부드럽게 저어주세요. 계란이 뭉치지 않고 포슬포슬하게 익도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 8
계란이 원하는 농도의 반숙 상태가 되었을 때 바로 불을 꺼주세요. 촉촉한 반숙을 그대로 즐기셔도 좋고, 좀 더 익은 상태를 원하시면 팬의 남은 잔열을 이용해 살짝 더 익혀주시면 완숙 스크램블 에그가 완성됩니다. 따뜻한 빵과 달콤한 잼을 곁들이면 간단하면서도 근사한 브런치 메뉴로 손색이 없습니다! 맛있게 즐기세요.
