온 가족을 위한 든든한 카레라이스
온 가족이 좋아하는 맛! 🍛 집에서 즐기는 푸짐한 카레라이스 만들기
길고 긴 방학, 아이들 삼시세끼 챙기느라 지치셨나요? 걱정 마세요! 한 솥 가득 끓여두면 며칠은 든든한 맛있는 카레라이스가 여러분을 기다립니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 카레라이스로 식탁을 풍성하게 채워보세요.
주요 재료
- 고형 카레 4인분 (4개)
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 돼지고기 (카레용 또는 다짐육) 300g
- 물 1L
- 식용유 2큰술
- 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 맛을 더해줄 채소들을 손질해 볼게요. 양파 1개는 껍질을 벗기고 굵직하게 썰어주세요. 당근 1/2개는 껍질을 벗긴 후 비슷한 크기로 썰고, 감자 2개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기 정도로 깍둑썰기 해주세요. 모든 채소는 익었을 때 모양이 유지되도록 너무 작지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비나 웍에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요.
Step 3
달궈진 냄비에 썰어둔 양파만 먼저 넣어주세요. 카레의 풍미를 좌우하는 중요한 과정이니 집중해주세요!
Step 4
양파를 약불로 줄여 타지 않도록 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라오고, 은은한 노란빛이 돌 때까지 충분히 볶아주시면 카레의 감칠맛이 훨씬 좋아진답니다. 이 과정에서 양파를 캐러멜라이징하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 5
양파가 충분히 볶아져 달콤한 향이 나기 시작하면, 준비해 둔 돼지고기 300g을 넣고 볶아주세요. 돼지고기는 덩어리째 넣거나 다짐육을 사용해도 좋습니다. 고기의 겉면이 하얗게 익어 색이 변할 때까지 볶아주세요.
Step 6
돼지고기 색이 변하면 손질해 둔 감자와 당근을 모두 냄비에 넣어주세요. 아직 물을 넣기 전이니, 재료들이 서로 잘 어우러지도록 살짝 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
돼지고기와 준비된 채소들을 함께 넣고 약 3-5분간 더 볶아주세요. 재료들의 겉면을 살짝 익혀주면 나중에 끓일 때 모양이 덜 부서지고, 재료 본연의 맛이 더 잘 살아납니다.
Step 8
모든 재료를 충분히 볶았다면, 이제 물 1L를 부어주세요. 냄비 바닥에 붙어있는 맛있는 재료의 풍미까지 긁어내며 물을 부어주면 좋습니다.
Step 9
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 완전히 익을 때까지 10-15분 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 10
감자와 당근이 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면, 불을 약하게 줄이고 고형 카레 4인분(4개)을 넣어주세요. 카레 블록이 뜨거운 물에 바로 닿지 않도록 주의하며 넣어줍니다.
Step 11
주걱이나 국자를 사용하여 카레 블록이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 카레를 완전히 풀어주세요. 뭉치는 부분 없이 부드럽게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 12
카레가 완전히 녹으면, 약불에서 5분 정도 더 끓여주세요. 이 과정에서 카레가 뭉근하게 익으면서 더욱 깊고 진한 맛을 냅니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것을 잊지 마세요!
Step 13
더욱 걸쭉한 카레를 원하신다면, 미리 만들어 둔 전분물을 넣어 농도를 조절할 수 있습니다. 전분물은 1큰술의 전분에 물 2큰술을 섞어 만듭니다. 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞추세요. 전분물을 넣은 후에는 1-2분 더 끓여 전분 냄새를 날려주는 것이 좋습니다.
Step 14
마지막으로 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 저어준 후, 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 드시면 됩니다! 아이들 방학 간식이나 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 맛있게 즐기세요!
