집에서 즐기는 부드러운 한우 육회
[초간단 술안주] 비 오는 날, 마트 세일 한우로 푸짐한 육회 만들기
갑자기 육회가 먹고 싶을 때, 혹은 술안주로 뭘 할까 고민될 때! 집 앞 마트에서 세일하는 신선한 한우 육회용 소고기 300g을 단돈 15,000원으로 특별하고 맛있는 육회를 뚝딱 만들어 보세요. 비 오는 날, 빗소리와 함께 즐기기 더욱 좋은 특별한 레시피입니다.
필수 재료
- 신선한 한우 육회용 소고기 300g
- 신안 천일염 또는 고운 소금 1~1.5 작은술
- 백설탕 2~2.5 작은술
- 고소한 참기름 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 신선한 쪽파 2 큰술 (송송 썰어서)
- 통깨 또는 볶은 깨 2 작은술
- 신선한 달걀 노른자 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 한우 육회용 소고기는 흐르는 물에 살짝 헹궈 키친타월을 이용해 앞뒤로 살살 눌러가며 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 육회의 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 덩어리가 크다면 먹기 좋은 크기나 얇게 썰어 준비합니다.
Step 2
쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 무순을 함께 곁들여도 좋습니다. 무순을 함께 준비하면 아삭한 식감과 싱그러운 향을 더해 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 3
핏기를 제거한 소고기를 볼에 담고, 먼저 소금(1~1.5 작은술)과 설탕(2~2.5 작은술)을 넣어주세요. 젓가락을 이용해 소고기가 뭉개지지 않도록 살살, 가볍게 버무리듯이 무쳐주세요. 재료가 고르게 섞이도록 집중해 주세요.
Step 4
이어서 고소하고 풍미 가득한 참기름 2 큰술을 넣어주세요. 참기름을 넣으면 육회의 부드러움과 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 5
마늘의 알싸한 풍미가 육회에 잘 어울립니다. 다진 마늘 1 큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 마늘 향이 너무 강한 것이 싫으시다면 양을 조절하거나 다진 마늘 대신 편으로 얇게 썬 마늘을 잠시 향을 내는 용도로 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 통깨(2 작은술)와 미리 썰어둔 쪽파를 넣고, 젓가락으로 재료가 뭉치지 않게 살살 섞어주세요. 모든 양념이 소고기에 고르게 배어들도록 부드럽게 무쳐내는 것이 중요합니다.
Step 7
준비한 육회를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 중앙에는 신선한 달걀 노른자만 톡 하고 올려주면, 먹기 직전에 노른자를 톡 터뜨려 고소한 맛과 부드러운 식감을 더할 수 있습니다. 이제 맛있는 한우 육회를 즐길 시간입니다!
