매콤달콤 마파달걀덮밥
입맛 확 살리는 마파소스에 반숙 달걀! 누구나 좋아하는 최고의 한 그릇 요리
매콤한 마파 소스와 고소한 달걀 노른자가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 마파달걀덮밥 레시피를 소개합니다. 따끈한 쌀밥 위에 촉촉한 마파 소스를 듬뿍 올리고, 그 위에 달걀을 톡 터뜨려 반숙으로 익혀주세요. 밥알 한 톨 한 톨에 소스와 달걀이 어우러져 정말 맛있는 한 끼 식사가 완성된답니다. 만들기도 간편해서 바쁜 날 점심이나 저녁 메뉴로도 제격이에요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 레시피로 맛있는 집밥을 즐겨보세요!
재료
- 달걀 2개
- 돼지고기 다짐육 130g
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 고추기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 1.5컵 (종이컵 기준)
- 전분물 1큰술 (전분 1큰술 + 물 2큰술 섞은 것)
- 밥 2공기
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 다져주시고, 청고추와 홍고추도 씨를 제거한 후 굵게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
달군 팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 양파, 청고추, 홍고추를 넣고 함께 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어주며 볶습니다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 3
고기가 익으면 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 물 1.5컵을 붓고 잘 섞어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2~3분간 끓여 재료의 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 4
간장 1큰술으로 기본적인 간을 하고, 모자란 간은 소금 약간으로 맞춰줍니다. 후추도 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 농도를 걸쭉하게 만들기 위해 미리 섞어둔 전분물 1큰술을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. 전분물을 넣은 후에는 금방 걸쭉해지니 타지 않도록 잘 저어주세요.
Step 5
이제 마파 소스가 거의 완성되었습니다. 끓고 있는 마파 소스 위에 달걀 2개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 노른자는 터뜨리지 않도록 주의하며, 흰자가 익을 때까지 약 1~2분 정도 그대로 익혀줍니다. 취향에 따라 노른자를 살짝 익히거나 완숙으로 드셔도 좋습니다. 달걀이 원하는 정도로 익으면 바로 불을 꺼주세요.
Step 6
따뜻한 밥 2공기를 그릇에 담고, 그 위에 방금 만든 뜨거운 마파달걀을 듬뿍 올려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 마파달걀덮밥이 완성됩니다! 노른자를 톡 터뜨려 밥, 소스와 함께 비벼 맛있게 즐기세요.
