시원하고 상큼한 광어 물회 레시피
집에서 쉽고 빠르게 만드는 광어 물회: 더위에 지친 입맛을 살리는 최고의 선택!
무더운 여름, 입맛 없을 때 시원하고 새콤달콤한 광어 물회 한 그릇이면 잃었던 입맛도 돌아와요! 횟감용 광어와 신선한 채소, 그리고 ‘이것’만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 물회 레시피를 소개합니다.
주재료
- 횟감용 광어 150g
- 양배추 150g
- 깻잎 10장
- 당근 30g
- 양파 1/4개
- 얼음 7~8조각 (취향껏)
조리 방법
Step 1
싱싱한 횟감용 광어 150g을 준비합니다. 횟감용으로 구입하시면 더욱 신선하고 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 2
양배추 150g은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 주세요. 아삭한 식감이 물회의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
깻잎 10장은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎 특유의 향긋함이 광어 물회와 잘 어우러져요.
Step 4
당근 30g은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 알록달록한 색감이 보기에도 좋습니다.
Step 5
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 줍니다.
Step 6
채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거해 주세요. 찬물에 담그면 양파의 매운맛이 사라져 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 7
물회 육수를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 갈아만든 배 음료 300ml, 탄산수 150ml를 붓고, 고추장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 100ml, 매실청 1큰술, 소금 1작은술을 모두 넣어 잘 섞어 주세요. 맛을 보시고 새콤달콤한 맛은 취향에 맞게 설탕이나 식초를 조절하시면 더욱 맛있어요.
Step 8
깊이가 있는 그릇에 준비한 광어, 채 썬 양배추, 깻잎, 당근, 물에 담갔던 양파를 보기 좋게 담습니다. 마지막으로 얼음 7~8조각을 수북이 올려 시원함을 더해주세요.
Step 9
미리 만들어 둔 시원한 물회 육수를 재료 위에 골고루 부어주면 맛있는 광어 물회 완성입니다! 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
