마성의 맛! 절대 실패 없는 초간단 가지덮밥 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택! 밥도둑 인정, 영양 만점 가지덮밥
부드럽고 달콤한 가지의 새로운 발견! 한 번 맛보면 잊을 수 없는 마성의 가지덮밥, 이 레시피만 따라하면 누구나 성공해요.
주재료
- 가지 1개
황금 비율 소스
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 물 2큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 물 2큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 길이를 반으로 가볍게 잘라주세요. 그 다음, 자른 면이 위로 오도록 접시에 올리고 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 1분 30초 동안 부드러워질 때까지 데워줍니다. 이 과정은 가지를 더 빨리 익게 하고 부드러운 식감을 살려줍니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 가지는 한 김 식힌 후, 칼을 이용해 껍질 쪽에 촘촘하게 칼집을 내주세요. 칼집을 낸 면을 넓게 펴주면 소스가 속까지 잘 스며들어 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 칼집 낸 가지를 올려주세요. 가지의 각 면이 노릇노릇하고 먹음직스러운 색깔이 될 때까지 앞뒤로 충분히 구워줍니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 가지가 완성될 거예요.
Step 4
가지가 잘 구워지면, 미리 준비해둔 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술을 섞은 황금 비율 소스를 팬에 부어주세요. 중약불에서 소스가 가지에 잘 배어들고 살짝 걸쭉해질 때까지 약 30초 정도만 졸여주면 맛있는 가지덮밥 소스 완성입니다.
Step 5
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 노릇하게 구워 소스에 졸인 가지를 푸짐하게 올려주세요. 팬에 남은 맛있는 소스까지 곁들이면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 초간단 가지덮밥이 완성됩니다! 남은 소스를 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. ^^