구수한 누룽지와 부드러운 두부, 시원한 황태의 조화! 속풀이 최고, 누룽지두부황태국
간단하지만 깊은 맛! 해장으로 딱 좋은 영양 만점 누룽지두부황태국 레시피
바쁜 아침이나 쌀쌀한 날, 속이 든든하고 따뜻해지는 마법! 구수한 누룽지와 담백한 두부, 시원한 황태가 어우러진 초간단 해장국, 누룽지두부황태국으로 잃었던 입맛을 되찾으세요.
재료
- 황태채 1줌 (약 20-30g)
- 국물용 멸치 20마리
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 누룽지 1주먹 (취향에 따라 조절)
- 부드러운 두부 1/2모 (180g, 깍둑썰기)
양념 및 육수
- 쌀뜨물 600ml (밥할 때 나온 물)
- 다진 마늘 1 작은술
- 새우젓 1 작은술 (국간장으로 대체 가능, 간 조절)
- 계란 2개 (풀어서 준비)
- 쌀뜨물 600ml (밥할 때 나온 물)
- 다진 마늘 1 작은술
- 새우젓 1 작은술 (국간장으로 대체 가능, 간 조절)
- 계란 2개 (풀어서 준비)
조리 방법
Step 1
맛있는 육수의 시작! 마른 팬에 황태채와 멸치를 넣고 약 40초간 중약불에서 볶아주세요. 이렇게 볶아주면 비린 맛은 날아가고 고소한 풍미가 살아납니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 2
볶은 황태와 멸치에 쌀뜨물 600ml를 붓고 센 불에서 5분간 팔팔 끓여주세요. 쌀뜨물은 국물 맛을 부드럽고 구수하게 만들어주며, 멸치는 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
육수가 끓으면 불을 중불로 줄이고, 준비한 두부(깍둑썰기), 채 썬 양파, 누룽지, 다진 마늘 1 작은술, 새우젓 1 작은술을 모두 넣어주세요. 약 5분간 더 끓여 재료들이 익고 국물 맛이 어우러지도록 합니다. 이 동안 다른 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 곱게 풀어 계란물을 준비해주세요.
Step 4
마지막 단계! 국물이 끓고 있는 상태에서, 준비해둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 몽글몽글 익어가면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 약간 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
