5分で完成！旨味たっぷり、簡単すぎるエリンギの炒め物
今日のご飯は何にする？旨味アップ！エリンギの簡単炒め物レシピ
忙しい毎日でも大丈夫！たった5分でパパッと作れる魔法のような一品です。韓国の出汁醤油（국간장）で深みのある旨味をプラスした、家族みんなが喜ぶ美味しいエリンギの炒め物をご紹介します。
材料
- エリンギ 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- にんにくのみじん切り 0.5大さじ
- 韓国の出汁醤油（국간장） 1〜1.5大さじ
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まずは、美味しいエリンギの炒め物を作るための材料を準備しましょう。エリンギ3本、にんじん1/4個、玉ねぎ1/2個を用意してください。香りを加えるためのにんにくのみじん切りは0.5大さじ、深い旨味を引き出す韓国の出汁醤油は1〜1.5大さじ、風味を豊かにするこしょうをひとつまみ、そして最後の味を調える塩をひとつまみ用意します。
Step 2
エリンギは流水でよく洗い、水気を拭き取ってください。太い軸の部分は、食べやすい大きさに2〜3等分にするのがおすすめです。まるでソーセージを切るように！ (コツ：軸の部分は歯ごたえが良く、傘の部分は柔らかい食感になります。お好みで切り方を変えてみてくださいね。)
Step 3
にんじんと玉ねぎは皮をむき、それぞれ細切りにします。細切りの太さを揃えると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がりますよ。
Step 4
フライパンに1〜2大さじの油を熱し、まず細切りにしたにんじんを加えて中弱火で炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで炒めると、色鮮やかになり甘みも増します。
Step 5
にんじんが程よく炒まったら、準備しておいた玉ねぎとエリンギを全てフライパンに加えます。たっぷり入って見た目も美味しそうです！
Step 6
ここで、香りの良いにんにくのみじん切りと、旨味をプラスしてくれる韓国の出汁醤油を1〜1.5大さじ加えます。強火で手早く炒めるのがポイント！こうすることで、エリンギの水分が飛びすぎず、プリッとした食感を保つことができます。1〜2分ほど炒めましょう。
Step 7
材料がこんがりと炒まり、出汁醤油の良い香りがしてきたら、味見をして、足りなければ塩ひとつまみで味を調えてください。こしょうをパラッと振ると、さらに風味が豊かになります。
Step 8
最後に、炒りごまを全体に振りかけたら、香ばしさも加わり、さらに美味しいエリンギの炒め物の完成です。プチプチとしたごまの食感もアクセントになります。
Step 9
はい、これで5分で完成するエリンギの炒め物レシピはおしまいです！今回は韓国の出汁醤油を使ったので、いつもの炒め物より深みのある旨味を感じられるはず。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりですよ！
