高麗人参を使った親子丼：定番にヘルシーなひねりを
高麗人参の本来の味を活かした親子丼：この満足感のある一皿で高麗人参の本来の味を体験してください
この革新的な料理は、日本の家庭料理の定番である親子丼と、韓国産高麗人参の本来の風味を融合させた、美味しい一品です。高麗人参特有の風味が親子丼のこっくりとした甘辛い味とどのように調和するかを探求し、ユニークで健康的な食体験を生み出すことを目指しました。高麗人参の繊細な香りと土のような風味が美しく調和し、満足感がありながらも、どこか活力を与えてくれるような料理に仕上がっています。
主な材料
- 鶏もも肉 150g
- 新鮮な卵 1個
- 国産高麗人参 1本（よく洗ったもの）
- 温かいご飯 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 5cm
親子丼のタレ
- 煮物用醤油 大さじ4
- 水 150cc
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々（1/2小さじ）
- ごま ひとつまみ
- 刻みねぎ ひとつまみ（飾り用）
- 塩 ひとつまみ
- 煮物用醤油 大さじ4
- 水 150cc
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々（1/2小さじ）
- ごま ひとつまみ
- 刻みねぎ ひとつまみ（飾り用）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、料理に必要なすべての材料と野菜を準備します。新鮮な鶏肉、卵、きれいに洗った高麗人参、温かいご飯、そして薄切りにした玉ねぎを用意してください。
Step 2
鶏もも肉は、食べやすい2〜3cm角のサイコロ状にきれいに切ります。長ねぎは薄い輪切りにし、玉ねぎは縦に細切りにします。このように材料を準備することで、調理後には柔らかく美味しい食感を楽しむことができます。
Step 3
高麗人参はこの料理を特別なものにする主役の食材です。まず、高麗人参1本を4〜5cmの長さに切り、包丁の背を使って細かく刻みます。また、高麗人参の形を活かすために、根の部分は長めに、またはお好みの形に切り分けて準備します。このように準備することで、刻んだ高麗人参の香りと、根の部分の食感の両方を楽しむことができます。
Step 4
フライパンに少量の油を熱し、準備した鶏肉を入れてこしょうを振りながら、軽く焼き色がつくまで炒めます。鶏肉の表面が焼け始めたら、あらかじめ混ぜ合わせておいたタレの材料（醤油大さじ1、水37.5cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ0.25）の1/4量を加え、鶏肉に照りが出て味が染み込むまで、煮詰めるように炒めます。この工程で鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がります。
Step 5
別のフライパンに少量の油を熱し、包丁の背で刻んだ高麗人参を入れ、塩少々で味を調えながら、軽くきつね色になるまで炒めます。刻んだ高麗人参が炒まったら、形を整えて準備しておいた高麗人参の根の部分を同じフライパンに加え、表裏に軽く焼き色がつくまで炒め、香りを引き出します。高麗人参を焼くときに立ち上る芳しい香りが食欲をそそるでしょう。
Step 6
さあ、親子丼のベースを作りましょう。熱したフライパンに油をひかず、千切りにした玉ねぎを入れ、茶色く甘みが出るまでじっくりと炒めます。玉ねぎが十分に炒まったら、残りのタレの材料（醤油大さじ3、水112.5cc、砂糖大さじ3、みりん大さじ0.75）をすべて加え、タレが少し煮詰まるまで煮込みます。最後に、溶きほぐした卵をフライパンの端にそっと流し入れ、半熟状になるように軽く混ぜ合わせます。とろとろの卵がタレとよく絡み合い、まろやかな食感を加えます。
Step 7
温かいご飯を器に盛ります。その上に、先ほど調理した鶏肉をきれいに並べます。その隣には、タレが染み込んだ卵と玉ねぎの煮物を優しく乗せます。最後に、香ばしく焼いた高麗人参の根の部分と刻んだ高麗人参を丁寧に飾り付けます。彩りよく刻んだねぎと香ばしいごまを振りかけたら、健康的で美味しい高麗人参親子丼の完成です。それぞれの食材の色合いと調和が美しい、この一皿をぜひお楽しみください！
