香り高い椎茸と鶏むね肉のどんぶり
超簡単ワンパン料理！鶏むね肉と椎茸のどんぶりの作り方
おかずが足りない時、簡単で素早く作れるワンパン料理は最高ですよね！フライパン一つに全ての材料を入れて作る、鶏むね肉と椎茸のどんぶりをご紹介します。柔らかい鶏むね肉でタンパク質をたっぷり摂り、ほんのり香る椎茸の風味が食欲をそそる美味しい一食です。
主な材料
- 鶏むね肉 100〜120g
- 玉ねぎ 1/2個
- 椎茸 2個
- 青唐辛子 1本（または辛い緑唐辛子）
- 長ネギ 1掴み
調理手順
Step 1
冷凍庫にあった鶏むね肉は、調理する前日の夜か数時間前に冷蔵庫に移してゆっくり解凍してください。こうすることで、鶏肉の質感がより柔らかく保たれます。
Step 2
解凍された鶏むね肉を、一口大の角切り（キムチのようなサイズ）に切って準備してください。小さすぎると調理中に崩れる可能性があるので、適度な大きさに切るのが良いでしょう。
Step 3
玉ねぎは薄切りにするか、粗みじんにします。新鮮な椎茸は石づきを取り除き、傘の部分を食べやすい大きさに切ります。青唐辛子は辛味を加えます。種を取り除いて細かく刻んでください。
Step 4
大きめのフライパンにオリーブオイルを多めにひき、切った鶏むね肉を入れてください。鶏むね肉の上にハーブソルトを振りかけて下味をつけます。
Step 5
中火で熱したフライパンで、鶏むね肉を炒めるように火を通してください。表面が白くなり、中までしっかり火が通るまで均一に炒めることが重要です。
Step 6
鶏むね肉がほとんど火が通ったら、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めてください。玉ねぎが透明になり、甘みが出てくるでしょう。
Step 7
玉ねぎが透明になり始めたら、準備した椎茸を加えて炒めます。椎茸が少し柔らかくなり、香りが立つまで炒めてください。
Step 8
いよいよ味付けの時間です。フライパンの片側に醤油大さじ1を注ぎ、少し焦がすようにして風味を加え、全ての材料と混ぜ合わせてください。
Step 9
甘みを加えるために、エリスリトール大さじ1を加えます。砂糖を使っても良いですが、エリスリトールはカロリーが低いので気軽に使えるのが魅力です。
Step 10
材料が焦げ付かず、しっとりと煮詰まるように、水は大さじ2〜3程度だけ少し加えます。
Step 11
辛いのがお好みなら、刻んだ青唐辛子をここで加えてください。ピリッとした風味がどんぶりの味を一層引き立てます。
Step 12
最後に、食べやすい大きさに切った長ネギ1掴みを加えて一緒に混ぜてください。長ネギのさっぱりとした風味が全体の味を完成させます。
Step 13
臭み消しと風味増進のために、生姜パウダー小さじ1を加えます。生姜パウダーがない場合は、生の生姜のみじん切りを少量使っても良いでしょう。
Step 14
全ての材料と調味料がよく混ざり合うように、弱めの中火で炒めながら、汁気が少なくなるまで煮詰めたら、美味しい椎茸と鶏むね肉のどんぶりの完成です！温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください。
