食感がたまらない！栄養満点きのこサラダ
ヘルシーなきのこサラダの作り方、牛肉ときのこサラダ、簡単なきのこ料理
きのこの chewy（噛み応えのある）食感と、牛肉の旨味が絶妙に調和した、特別なきのこサラダをご紹介します。ご家庭でも手軽に作れる、美味しくて健康的なレシピです。食欲をそそるだけでなく、体にも嬉しい一品。シンプルな材料で、豊かな味わいをぜひ体験してください！
きのこサラダの材料
- エリンギ 200g
- えのき茸 1/2パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛バラ薄切り肉（チャドルバギ） 100g
- 新鮮なレタス 一掴み
- ベビーリーフまたは春菊 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル
爽やかなドレッシングの材料
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 塩 少々
- はちみつ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1（辛味抜き後、水気を切ったもの）
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 塩 少々
- はちみつ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1（辛味抜き後、水気を切ったもの）
調理手順
Step 1
まずは、きのこをきれいに下準備しましょう。エリンギは食べやすい大きさに手で裂きます。えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐしておきます。玉ねぎは薄切りにします。ドレッシングに使う玉ねぎは、みじん切りにしてから冷水に5分ほど浸けて辛味を抜き、しっかりと水気を切っておきます。こうすることで、ドレッシングがよりまろやかになります。
Step 2
次に、爽やかで美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルにプレーンヨーグルト大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、そして準備しておいたみじん切り玉ねぎ少々を入れ、塩で味を調えます。泡立て器などで全体が均一になるまでよく混ぜ合わせ、滑らかなドレッシングを完成させます。
Step 3
薄切りにした玉ねぎを軽く炒めて、風味をプラスします。熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて中火でしんなりするまで炒めます。ここでひとつまみの塩を加えると、玉ねぎの甘みが引き立ちます。炒めた玉ねぎは、別の皿に取り出して冷ましておきましょう。
Step 4
次は、きのこを炒める番です。フライパンを強火で熱し、少量のオリーブオイルをひいたら、エリンギを入れます。きのこから水分が出ることがあるので、強火で手早く炒め、水分を飛ばして chewy（噛み応えのある）食感を保つのがポイントです。きのこがこんがりと焼けたら、塩とこしょうを軽く振って味を調えます。
Step 5
香ばしい牛バラ薄切り肉（チャドルバギ）も美味しく焼きましょう。熱したフライパンに牛バラ肉を広げ、中強火で両面がきつね色になるまで焼きます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、焦げ付かないように注意してください。焼けたら、食べやすい大きさにハサミでカットします。
Step 6
さあ、全ての材料をきれいに盛り付けましょう。大きめの器に、新鮮なレタスとベビーリーフ（または春菊）を彩りよく敷き詰めます。その上に、炒めたエリンギ、炒めた玉ねぎ、そして香ばしく焼いた牛バラ肉を乗せます。最後に、作っておいた爽やかなドレッシングをたっぷりとかければ、味も栄養も満点の、本格的なきのこサラダの完成です！特別な日や、ヘルシーな食事にもぴったりです。
