風味豊か！冬の味覚、ポッサムキムチ作り
シャキシャキ冬キムチと柔らかポッサムの最高の組み合わせ！おうちで楽しむ絶品ポッサムキムチレシピ
寒い冬にぴったりの、旬の食材を使った見た目も味も最高なポッサムキムチをご紹介します。見ているだけで食欲をそそる美しいビジュアルと、口いっぱいに広がる豊かな風味がたまりません。万개의レ시피（マンゲレシピ）がお届けする特別なポッサムキムチで、さらに豊かな冬の食卓を完成させましょう！
主な材料
- 白菜キムチ（ポギキムチ） 1/2株（食べやすく準備）
- 豚肉（肩ロースまたは前バラ） 600g
- しいたけ 4個
- 玉ねぎ 1個
- エリンギ 2本
- ニラ 1/2束
- オリーブオイル 大さじ1
豚肉を茹でる材料
- 長ねぎ 1本
- 黒粒こしょう 10粒
- にんにく 5かけ
- ローリエ 1枚
味付け
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 長ねぎ 1本
- 黒粒こしょう 10粒
- にんにく 5かけ
- ローリエ 1枚
味付け
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豚肉を鍋に入れ、臭み消しのための長ねぎ、黒粒こしょう、にんにく、ローリエを加えて、豚肉が完全に火が通るまでじっくりと茹でます。（約30～40分）
Step 2
豚肉を茹でている間に、しいたけとエリンギは石づきを取り除き、玉ねぎと一緒に一口大に食べやすく切っておきます。
Step 3
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、切った野菜（玉ねぎ、エリンギ、しいたけ）を順番に加えて香ばしい香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら弱火で炒め続けます。
Step 4
炒めた野菜に、塩とこしょうを少々加えて軽く味を調えます。塩辛くなりすぎないように注意してください。
Step 5
沸騰したお湯に、きれいに洗ったニラをさっと茹でます。すぐに冷水に取り、しっかりと水気を絞っておきます。ニラは茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 6
茹で上がった豚肉は取り出し、キムチと一緒に食べやすい一口大に切ります。
Step 7
準備した白菜キムチは、葉を一枚ずつ丁寧に剥がし、大きな葉を広げておきます。中の辛みは取り除いても構いません。
Step 8
お皿の底に、茹でたニラを十文字に敷きます。その上に広げたキムチの葉を4～5枚重ね、炒めた野菜と切ったポッサム肉をきれいに盛り付けます。最後に、キムチの葉で具材を包み込みます。
Step 9
はみ出たキムチの葉をきれいにまとめ、準備しておいたニラで結んで仕上げます。見た目も美しいポッサムキムチの完成です！
