風味豊か！ステーキ釜飯レシピ
贅沢な一膳、ステーキ釜飯で楽しもう！
おうちでレストラン顔負けの特別な味を楽しめるステーキ釜飯！想像以上に簡単なのに、口いっぱいに広がるステーキの肉汁とご飯の香ばしさが調和して、忘れられない美味しさをお届けします。今夜は、大切な人と特別な釜飯料理を体験してみてください。❤️
必須材料
- 牛肉ステーキ用 200g（サーロイン、ヒレなどお好みで）
- 小ねぎ 1束（約10本分、小口切りにしておく）
- ニンニク 5〜6かけ（薄切り）
- バター 2大さじ
- おろしニンニク 1大さじ
- 米 1カップ（約180g、洗って水気を切る）
- 市販のつゆ 1大さじ（または醤油大さじ1/2 + 砂糖小さじ1/2）
- 塩 少々（ステーキの下味、ご飯用）
- こしょう 少々（ステーキの下味、ご飯用）
簡単合わせ調味料
- 濃口醤油 3大さじ
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）1.5大さじ（辛さはお好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 炒りごま（白）1大さじ（香ばしさUP！）
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで、細かく刻んで加えるとピリ辛に）
- 濃口醤油 3大さじ
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）1.5大さじ（辛さはお好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 炒りごま（白）1大さじ（香ばしさUP！）
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで、細かく刻んで加えるとピリ辛に）
調理手順
Step 1
美味しい釜飯の始まりは米の準備から！米1カップをきれいに洗い、余分なでんぷん質を取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。炊飯前に30分ほど浸水させると、ご飯粒がよりもちもちと美味しく炊き上がります。
Step 2
ステーキ用牛肉はキッチンペーパーで血合いを取り除き、オリーブオイルを軽く塗って塩、こしょうでしっかりと下味をつけます。少し寝かせると、お肉がより柔らかくなります。
Step 3
小ねぎはきれいに洗い、小口切りにして準備しておきましょう。釜飯の上に彩りとして添えると、見た目も良く、風味も増します。
Step 4
ニンニクは薄切りにして、フライドガーリックを作りましょう。フライパンに油を少量ひき、140℃で10分揚げ、裏返してさらに7分揚げると、サクサク香ばしいフライドガーリックの出来上がりです。オーブントースターを使えばより手軽に作れます！(油で揚げるのが一番香ばしくなりますが、オーブントースターでも十分美味しくできます)
Step 5
さて、ご飯を炒めましょう！鍋にバター大さじ1とおろしニンニク大さじ1を入れ、中弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 6
炒めたニンニクとバターに、浸水させておいた米を加え、つゆ大さじ1を加えて米粒が半透明になるまでよく炒め合わせます。つゆが米粒にコーティングされ、風味が格段にアップします。
Step 7
米と同量の水（米1カップに水1カップ）を加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、10分炊き、さらに弱火で5分蒸らします。水分が飛んで、美味しい釜飯が炊き上がります。
Step 8
ご飯が蒸れる間に、下味をつけたステーキ肉を焼きます。フライパンにバター大さじ1を熱し、塩、こしょうを軽く振ったステーキを乗せ、両面を焼きます。表面は香ばしく、中はジューシーに焼き上げるのがコツです。
Step 9
ステーキは短時間で焼くのがポイントです。強火で片面1〜2分ずつ焼くと、外はカリッと、中はミディアムレアに仕上がります。お好みに合わせて焼き加減を調整してください。
Step 10
炊き上がったご飯の上に、食べやすい大きさに切ったステーキ、小口切りにした小ねぎ、そしてカリカリに作ったフライドガーリックを彩りよく盛り付けます。豪華なステーキ釜飯のビジュアルが完成します。
Step 11
蓋をして5分蒸らすと、ステーキ釜飯の完成です！この時、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をかけてご飯と混ぜて食べると、さらに豊かな風味が楽しめます。お好みで醤油、ごま油、炒りごまなどを混ぜて、美味しい合わせ調味料を作って添えてみてください。本当に美味しいですよ！
