韓牛プルコギバーガー（韓国風プルコギバーガー）
ペク・ジョンウォン氏の「市場の味」風、韓牛プルコギバーガーの美味しい作り方
準備は簡単で、とても満足感のある美味しいハンバーガーを作りましょう。ペク・ジョンウォン氏の人気テレビ番組にインスパイアされたこのレシピは、柔らかいバンズに包まれた、柔らかい韓牛プルコギが特徴です。
主な材料
- 韓牛（韓国産牛肉）プルコギ用 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 2本
- 黒こしょう 少々
- ハンバーガーバンズ 6個
調理手順
Step 1
今日は、しっかりとした食事にも、小腹が空いたときのおやつにも最適な「韓牛プルコギバーガー」を作ります。この驚くほど簡単なレシピで、ご家庭でもプロのような味を楽しめるよう、丁寧に解説していきます。
Step 2
まず、韓牛のプルコギ用薄切り肉500gを用意しましょう。ボウルに牛肉を入れ、人気のレシピに従って醤油大さじ1と砂糖小さじ1を加えます。黒こしょうをひとつまみ加えて風味を増し、臭みを消します。次に、玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ネギ2本を小口切りにします。これらを牛肉の上に加え、タレが牛肉全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。約30分間マリネすることで、風味が格段に深まります。
Step 3
次に、ハンバーガーバンズを驚くほど柔らかくする準備をします。鍋か深めのフライパンに少量の水を入れ、沸騰させます。沸騰したら、ハンバーガーバンズ6個を鍋に入れ、蓋をしてすぐに火を止めます。そのまま約2～3分間蒸らします。「蒸気シャワー」というこの方法で、バンズは驚くほどしっとりと柔らかくなり、温かいプルコギのフィリングを完璧に引き立てます。
Step 4
いよいよマリネしたプルコギを炒めます。熱したフライパンにマリネした牛肉を入れ、中火で優しく炒めます。ここで重要なのは、液体の大部分を飛ばしながら炒めることです。ハンバーガーを組み立てるときにソースが多すぎると、バンズがべたつくか、垂れてしまう可能性があります。液がほとんどなくなるまで、プルコギが艶やかに、そして美しくキャラメリゼされるまで十分に炒めてください。火力が強すぎると焦げる可能性があるので注意しましょう。
Step 5
よく炒めたプルコギを、蒸気でしっとりさせた柔らかいハンバーガーバンズの下半分に、たっぷりと乗せます。具材をたっぷりと乗せることで、見た目もさらに食欲をそそるハンバーガーになります。
Step 6
最後に、お好みでマヨネーズとケチャップをプルコギの上に適量かけます。これで、ペク・ジョンウォン氏の「市場の味」にインスパイアされた、あなただけの韓牛プルコギバーガーの完成です！香ばしい甘辛いプルコギ、柔らかいバンズ、そして爽やかなソースのバランスが絶妙で、本当に美味しいはずです。手作りバーガーをどうぞお楽しみください！
