青梗菜たっぷり！絶品豚肩ロースの醤油炒め レシピ
香ばしい青梗菜と柔らかい豚肩ロースの夢の共演、ご飯が進む豚肩ロースの醤油炒め
風味豊かな青梗菜と甘辛い特製醤油ダレで和えて炒めた、老若男女問わず大人気の柔らかい豚肩ロース料理です。オイスターソースのコクが加わり、さらに豊かな味わいをお楽しみいただけます。
主材料
- 豚肩ロース 450g
- 新鮮な青梗菜 300g
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロース450gを準備します。適度な脂身が、焼いたときに柔らかく美味しい部位です。熱したフライパンに豚肩ロースを乗せ、全ての面が香ばしく色づくまで焼いてください。これが肉の風味を引き出す最初のステップです。
Step 2
豚肉が半分くらい火が通ったら、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ってください。こうすることでタレが中まで染み込みやすくなり、調理も便利になります。引き続きフライパンで焼いていきましょう。
Step 3
さあ、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油45ml、オイスターソース大さじ2、梅シロップ大さじ2、はちみつ大さじ2（甘めがお好みなら少し増やしてもOK）を入れ、均一に混ぜ合わせます。甘くてしょっぱい味の基本が完成します。
Step 4
切った豚肉がほぼ焼けたら、作ったタレと、にんにくのみじん切り小さじ1を加えて一緒に炒めます。タレが豚肉に均一に絡むように、混ぜながら炒めることが大切です。この時点から美味しそうな香りが漂ってきますよ！
Step 5
青梗菜300gは、流水で丁寧に洗ってください。土や汚れが残らないように、しっかり洗うことが重要です。洗った青梗菜は、根元の部分を少し切り落とし、大きすぎる場合は縦半分に切って準備してください。葉と茎がバラバラにならないように、根元だけを軽く切るのがコツです。
Step 6
最後に、炒めている豚肉とタレに準備した青梗菜を加えて、さっと炒め合わせます。青梗菜は炒めすぎると水っぽくなるので、シャキシャキとした食感が残る程度に1〜2分だけ炒めるのがポイントです。全ての材料がよく絡まったら、美味しい豚肩ロースの醤油炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
