簡単で美味しい水餃子と卵の中華スープ
10分で完成！朝食にぴったり、お腹に優しい水餃子と卵のスープ レシピ
忙しい朝でも、しっかり満足感がありながらも胃に優しい、超簡単な水餃子と卵のスープのレシピをご紹介します。ふんわりと溶きほぐした卵がスープに深いコクを加え、朝食の代わりにも最適です。また、二日酔いにも効果的な優しい味わいが楽しめます。澄んだ美味しいスープと、もちもちの餃子の調和が絶妙なこのレシピで、元気な一日をスタートさせましょう！
主な材料
- 水餃子 25個
- 玉ねぎ 1/3個
- ズッキーニ 1/4個
- 卵 2個
- 長ネギ 1/2本
- 水 1L (5カップ)
- 風味をプラスする海鮮だしパック 1個 (ない場合は、かつお昆布だしでも可)
調味料
- だし用ナンプラー（魚醤） 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ0.5（お好みで調整）
- こしょう 少々
- だし用ナンプラー（魚醤） 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ0.5（お好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、鍋にきれいな水1リットル（5カップ）を注ぎ、風味を加える海鮮だしパック1個を入れます。強火でしっかりと沸騰させ、美味しいだしを抽出します。（ヒント：海鮮だしパックの代わりに、かつお節と昆布でだしを取っても美味しいです。）
Step 2
スープに入れる野菜を準備します。ズッキーニは1/4個を薄い半月切りまたは細切りにします。玉ねぎは1/3個を細かく千切りにし、長ネギは1/2本を斜め薄切りにします。このようにあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できます。
Step 3
だしが沸騰したら、海鮮だしパックを取り出し、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、ズッキーニ、長ネギを加えます。野菜が透明になり、柔らかくなるまで中火で煮込みます。
Step 4
野菜がある程度煮えたら、美味しい水餃子25個をそっと加えます。餃子が鍋底にくっつかないように、軽くかき混ぜながら煮ます。餃子が浮かんできたら、ほぼ出来上がりです。
Step 5
次に、餃子スープに旨味を加える調味料を加えます。だし用ナンプラー（魚醤）大さじ1.5、醤油大さじ1、塩小さじ0.5を加えてよく混ぜ合わせます。（ヒント：ナンプラーと醤油の量は、お好みで調整してください。まずは少量から加え、味見をしながら足していくのがおすすめです。）
Step 6
スープが再びぐつぐつと沸騰したら、卵2個を殻を割ってボウルに入れ、軽く溶きほぐします。次に、鍋からスープをお玉一杯分ほど取って卵のボウルに入れ、温度をなじませます。それから、鍋の中に溶き卵をぐるっと回しながらゆっくりと流し入れます。すぐに混ぜずにそのままにしておくと、卵がふんわりとした錦糸卵のように浮き上がります。（ヒント：卵を入れた直後にかき混ぜると、スープが濁ってしまうことがあるので注意してください。）
Step 7
最後に、味見をして、足りない場合は塩で味を調えます。お好みでこしょうを軽く振ると、風味がさらに増します。温かく美味しい水餃子と卵のスープを器に盛り付けて、召し上がれ！
