甘酸っぱい玉ねぎと青唐辛子のピクルス
簡単！玉ねぎと青唐辛子のピクルスレシピ
私の大好物！玉ねぎと青唐辛子を使ったピクルスをご紹介します。簡単なのに美味しくて、食卓が豊かになること間違いなしです！
玉ねぎピクルスの材料
- 玉ねぎ 2個
- 青唐辛子（韓国産チェーヤン唐辛子） 3本
- 酢 200ml（米酢またはりんご酢がおすすめ）
- 醤油 50ml
- メープルシロップ 20ml（砂糖やオリゴ糖でも代用可）
調理手順
Step 1
まずは、ピクルスの主役となる新鮮な玉ねぎ2個と、ピリッとした辛味を加える青唐辛子3本を準備します。玉ねぎは皮をむき、よく洗って水気をしっかりと拭き取ってください。
Step 2
準備した玉ねぎは、お好みに合わせて薄切りや千切りにします。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにしておきましょう。玉ねぎを薄く切るほど、味が染み込みやすくなり、早く食べられるようになりますよ。
Step 3
シャキシャキとした食感を保ちつつ、調味液がしっかり染み込むように、玉ねぎは薄く千切りにするのがおすすめです。お好みで、おろし金ですりおろして使うと、また違った食感が楽しめます。
Step 4
消毒したガラス瓶や密閉容器に、切った玉ねぎと青唐辛子をすべて入れます。そこに、酸味を加える酢200ml、旨味をプラスする醤油50ml、甘さを調えるメープルシロップ20mlを均等に注ぎ入れます。この割合は、お好みで調整してくださいね。
Step 5
容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で最低でも半日以上漬け込みます。時間が経つにつれて、玉ねぎの甘みと青唐辛子の辛味が合わさり、より深みのある味わいになります。
Step 6
酢の割合を高めにすることで、より爽やかで後味すっきりと楽しめるのがこのピクルスの魅力です。完成した玉ねぎピクルスは、お肉料理や魚料理など、様々な料理に添えると、脂っこさを和らげ、食欲をそそる最高の副菜になります。すぐに食べても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると、さらに美味しくいただけますよ！
