超簡単！基本の卵チャーハン
ご飯を炊くのが面倒な時に！５分でできる超簡単卵チャーハン
忙しい日やご飯を炊くのが億劫な時にぴったりな、超簡単卵チャーハンのレシピをご紹介します。冷蔵庫にある簡単な材料だけで、あっという間に美味しい一膳が作れます。風味豊かでふんわりとした卵の組み合わせが絶妙なこのチャーハンは、老若男女問わず喜ばれる味です。
材料
- 卵 2個
- 刻みネギ ひとつかみ（約50g）
- イワシ魚醤（ナンプラー） 大さじ2（または醤油 大さじ2）
- 砂糖 大さじ1
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約200g）
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、今日使う材料を準備しましょう。ネギはきれいに洗って細かく刻みます。別のボウルに卵を割り入れ、溶き卵を作っておきます。温かいご飯を茶碗一杯分用意してください。（冷やご飯を使う場合は、電子レンジで軽く温めるとチャーハンがパラパラになります。）
Step 2
チャーハンによく合うように、ネギを細かく刻むのがおすすめです。ネギの爽やかな風味が卵チャーハンの油っこさを抑え、旨味を加えてくれます。臭み消しにも効果的です。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、刻んだネギを入れて弱火でゆっくりと炒め、ネギ油を作ります。ネギがきつね色になり、香ばしいネギ油が抽出されたら、これがチャーハンの風味を深く豊かにする秘訣です。
Step 4
ネギ油が十分に香ってきたら、イワシ魚醤（ナンプラー）大さじ2を加えて一緒に炒めます。イワシ魚醤がない場合は、醤油大さじ2で代用しても構いません。魚醤特有の深くコクのある風味が、チャーハンの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 5
用意しておいた温かいご飯をフライパンに入れ、ネギ油と魚醤の調味料がご飯粒一つ一つにコーティングされるように、ヘラで優しく混ぜながら炒めます。市販のレンジご飯を使っても、手軽に美味しいチャーハンが作れますよ。
Step 6
ご飯が調味料とよく混ざったら、フライパンの片側に寄せます。こうすることで、卵を炒めるスペースを確保できます。追加のフライパンを使わないので、洗い物の手間が省けます。
Step 7
フライパンの空いたスペースに、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。火の通っていく卵を箸やヘラで混ぜながら、ふわふわのスクランブル状にしてください。
Step 8
スクランブルエッグを作る際は、ご飯を片側にできるだけ寄せ、卵が焦げ付かないように注意しながら弱火で調理することが大切です。卵が固まり始めたら、炒めすぎないようにしましょう。
Step 9
ふわふわに仕上がったスクランブルエッグをご飯と優しく混ぜ合わせます。すべての材料が均一に混ざるように、よく炒めましょう。もし味が薄く感じる場合は、塩少々で味を調整してください。
Step 10
完成した卵チャーハンは、きれいなお皿に盛り付けるか、お茶碗にぎゅっと詰めてひっくり返すと、崩れずにおしゃれな形のチャーハンが完成します。
Step 11
想像以上に簡単に作れる卵チャーハン！時にはシンプルに感じるかもしれませんが、醤油の代わりにイワシ魚醤を使うと、格段に深い旨味を感じることができます。お子様にも人気の、満足感のある一膳です。ご飯を炊くのが面倒な日には、ぜひ一度作ってみてください。美味しい食事があなたを待っていますよ！
