甘くてとろける！オーブン焼きかぼちゃ (ダンホバク)
外はカリッ、中はとろ〜り！かぼちゃのオーブン焼き：ヘルシーおやつからごちそうの付け合わせまで
蒸すだけでは物足りない！オーブンで焼けば、かぼちゃ本来の甘みとほっくりとした食感が引き立ち、そのまま食べても美味しいごちそうおやつに。サラダやステーキに添えれば、食卓がぐっと豊かになる、魔法のようなかぼちゃレシピをご紹介します。
主な材料
- かぼちゃ（または栗かぼちゃ）1個 (約1kg)
調味料
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
かぼちゃ（または栗かぼちゃ）を準備します。皮ごと食べるので、重曹や粗塩を使ってこすり洗いし、流水でよく洗い流してください。洗った後、半分に注意深く切ります。
Step 2
切ったかぼちゃの種とワタをスプーンで丁寧にかき出してください。きれいに取り除くことで、仕上がりがすっきりします。
Step 3
かぼちゃの皮が特に硬かったり、傷が多い部分だけ、包丁で薄く剥いてください。皮ごと食べるのがおすすめですが、硬すぎる部分は火が通りにくいことがあるため、整理しておくと良いでしょう。
Step 4
下処理したかぼちゃを、三日月形に厚さ0.5cm〜1cm程度に切ります。かぼちゃは硬いので、手を切らないように包丁をしっかり固定し、慎重に切ってください。薄すぎると崩れやすくなるので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 5
大きめのボウルに、食べやすい大きさに切ったかぼちゃをすべて入れます。
Step 6
オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、お好みでこしょう少々を加え、手で優しく混ぜ合わせます。かぼちゃの切り身が油と調味料で均一にコーティングされるようにしてください。かぼちゃの大きさや量に合わせて、塩とオリーブオイルの量は調整してください。甘みが強いかぼちゃの場合は、塩を少し減らしても良いでしょう。
Step 7
オーブンシートを敷いた天板に、調味したかぼちゃを重ならないように並べます。170℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼きます。焼き時間はオーブンの性能やかぼちゃの厚さによって変わることがあります。
Step 8
竹串などを刺してみて、スッと通れば焼き上がりです。きれいな黄色いうちに、濃い茶色になる前に取り出すのがおすすめです。このままでも美味しいですが、冷ましてからサラダやステーキ、パスタなどのメイン料理に添えると、さらに豪華になります。
Step 9
ひと味違うかぼちゃのオーブン焼きを楽しみたい場合は、オーブンで焼いたかぼちゃをさらに小さめにカットします。
Step 10
細かくカットしたかぼちゃの上に、ピザチーズをお好みの量だけたっぷりとのせます。モッツァレラチーズを使うと、とろ〜り伸びる楽しい食感が加わります。
Step 11
再び200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがとろけてこんがりとするまで5分〜7分焼きます。こうすることで、シンプルな焼きかぼちゃから、本格的なチーズオーブン焼きまで、2種類のかぼちゃ料理を一度に楽しむことができます！
