超簡単！レンジでふわとろ茶碗蒸し
レンジで簡単！ふわとろ茶碗蒸しの作り方
電子レンジを使えば、驚くほど簡単でふわふわの茶碗蒸しが作れます。
材料
- 新鮮な卵 4個
- 水 300ml
- だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2
- 塩 少々
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2 または 魚醤（ナンプラー）小さじ1/2
- 刻みネギ 少々（彩り用）
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵を4個割り入れ、だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2、塩少々、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2（または魚醤小さじ1/2）を加えます。泡立て器やフォークで、卵黄と卵白が均一に混ざるように優しく溶きほぐします。泡立てすぎないように注意しましょう。
Step 2
溶きほぐした卵液に、水300mlを加えてよく混ぜ合わせます。もしあれば、お湯で溶いた鶏がらスープの素や、かつお昆布だしなどを使うと、より風味豊かに仕上がります。刻んでおいたネギもここで加えます。
Step 3
茶碗蒸し用の耐熱容器（マグカップやココット皿など）に、卵液を静かに注ぎ入れます。ラップをふんわりとかけ、蒸気が抜けるように中央に数カ所、爪楊枝などで小さな穴を開けるか、端を少しずらして蒸気が逃げやすいようにします。これにより、破裂を防ぎ、ふんわりと仕上がります。
Step 4
電子レンジ（600W目安）で6〜7分加熱します。お使いの電子レンジの機種によって加熱時間が異なりますので、まずは6分加熱し、様子を見てください。中央に竹串などを刺してみて、澄んだ汁が出てくれば完成です。もし固まっていない場合は、30秒ずつ追加で加熱してください。仕上げに、彩り用の刻みネギを散らして完成です！
