超簡単！やみつきになるキムチ炒めの黄金レシピ
一人暮らしでも5分で完成！簡単で美味しいキムチ炒めの作り方の秘訣
冷蔵庫に残ったキムチが中途半端な時、またはご飯のおかずが必要な時！一人暮らしの方も、料理初心者の方も、誰でも簡単・スピーディーに作れる、魔法のようなキムチ炒めのレシピをご紹介します。少量の調味料で風味爆発、ご飯一杯はあっという間になくなること間違いなし！シンプルながらも本格的な味わいのキムチ炒めで、満足感のある一食をお楽しみください。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（食べやすい大きさに切ってください）
調味料
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます）
- ダシダ（うま味調味料）小さじ0.5（風味を一層引き上げます）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（お好みで調整してください）
- ごま油 大さじ2（最後に香ばしさを加えます）
- サラダ油 大さじ3（キムチが焦げ付かないように助けます）
- キムチの汁 大さじ3（炒めキムチの肝！深い味わいを出します）
- 水 大さじ3（調味料が焦げ付かないように、途中で加えます）
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を加えます）
- ダシダ（うま味調味料）小さじ0.5（風味を一層引き上げます）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（お好みで調整してください）
- ごま油 大さじ2（最後に香ばしさを加えます）
- サラダ油 大さじ3（キムチが焦げ付かないように助けます）
- キムチの汁 大さじ3（炒めキムチの肝！深い味わいを出します）
- 水 大さじ3（調味料が焦げ付かないように、途中で加えます）
調理手順
Step 1
まず、美味しいキムチ炒めの基本となる合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに砂糖大さじ1、ダシダ（うま味調味料）小さじ0.5、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を入れ、均一に混ぜて準備してください。あらかじめ調味料を混ぜておくと、炒める作業がずっと楽になりますよ。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をたっぷりひき、準備したキムチ半株を入れて中火で炒めましょう。キムチがフライパンにくっつかないように、時々よく混ぜながら炒めてください。キムチのしんなり感が少し出てくるまで炒めます。
Step 3
キムチがある程度炒まって油とよく混ざったら、フライパンの片側にキムチを少し寄せ、準備したキムチの汁大さじ3と、作った合わせ調味料を全て加えて軽く炒めます。調味料が一度沸騰したら、キムチとよく混ぜて炒め合わせます。こうすることで、調味料がキムチに均一に染み込み、さらに美味しくなります。
Step 4
炒めていると、調味料がフライパンの底にくっつきやすくなります。その場合は、水大さじ3をそっと加え、キムチが焦げ付かないように混ぜながら炒め続けてください。水を加えることで、調味料が焦げるのを防ぎ、しっとり感も保つことができます。
Step 5
キムチのしんなり感が完全に取れて、調味料が程よく煮詰まってきたら、最後に香ばしい風味を加えるごま油大さじ2をたっぷり回しかけましょう。ごま油を加えたら、素早くもう一度炒め合わせれば、美味しいキムチ炒めの完成です！
Step 6
よく炒められたキムチ炒めをお皿に綺麗に盛り付ければ完成です。温かいご飯の上に乗せて丼にしたり、キンパの具材として、または常備菜としても最適です！残ったキムチの活用法として、これ以上のものはありません。
