超簡単！つゆなしで作る美味しいとんかつ丼
冷蔵庫にある調味料で本格的な味に！つゆなしで作るとんかつ丼のレシピ
いつもは揚げるか焼くだけのとんかつを、簡単なのにちょっと特別な丼ものにアレンジしてみませんか？「とんかつ丼にはつゆが必須！」なんて思っていませんか？大丈夫です！お家にある基本的な調味料だけで、つゆに負けないくらいコクのある美味しいとんかつ丼が作れますよ。忙しい日でも食卓が華やぐ、魔法のようなレシピです。さあ、始めましょう！
主材料
- サラダ油 大さじ3
- とんかつ 2枚（お好みのもの）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 3かけ
- 長ねぎ 1掴み
- 卵 2個
- 温かいご飯 1杯分
- 白ごま 大さじ1
特製とんかつ丼のタレ（めんつゆ代用）
- 水 1/2カップ（約100ml）
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2
- 料理酒またはみりん 大さじ1
- 水 1/2カップ（約100ml）
- 濃口醤油 大さじ2
- オリゴ糖または水あめ 大さじ2
- 料理酒またはみりん 大さじ1
調理手順
Step 1
少し深さのあるフライパンか鍋を中弱火で熱し、サラダ油を大さじ3杯たっぷりとひきます。とんかつ2枚を乗せ、ごく弱火でじっくりと、中まで温まるように焼いていきます。焦げ付かないように注意しながら、時々返しながらきれいな焼き色をつけましょう。（ポイント：冷凍のとんかつや揚げ済みのものであれば、より手軽にサクサクとした食感を楽しめます。）
Step 2
「美味しい特製タレ作り」とんかつを弱火で焼いている間に、小さな鍋に水1/2カップ（約100ml）を注ぎ、沸騰したら濃口醤油大さじ2、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、料理酒（またはみりん）大さじ1をすべて加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせます。沸騰したら火を少し弱め、材料が馴染むようにします。
Step 3
玉ねぎ1/2個は薄切りに、にんにく3かけはスライスします。別のフライパンを軽く熱し、ごく少量のサラダ油をひき、スライスした玉ねぎとにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めると甘みが増します。
Step 4
玉ねぎとにんにくを炒めたフライパンに、先ほど作った特製タレ（めんつゆ代用）をすべて加え、一緒に煮立たせます。タレが煮立ったら、火を中弱火に弱めます。
Step 5
卵2個はボウルに割り入れ、菜箸で軽く溶きほぐします。あまり細かく溶きすぎず、黄身と白身が少し混ざる程度で大丈夫です。煮立っているタレの上に、溶き卵を円を描くようにゆっくりと回し入れます。
Step 6
卵を流し入れたら、すぐに蓋をし、ごく弱火にします。卵が固まるまで約2分ほど待ちましょう。半熟の状態に仕上げると、とろっとして美味しいです。（ポイント：お好みの固さに合わせて時間を調整してください。）
Step 7
温かいご飯1杯分を大きめの丼に盛り付けます。その上から、先ほど作ったとんかつ丼の具材（タレ、卵、玉ねぎなど）をそっとかけます。ご飯粒が崩れないように、優しくかけるのがコツです。
Step 8
最後に、1掴みの長ねぎを小口切りにして散らし、きれいに焼いたとんかつを食べやすい大きさに切って丼の上に乗せます。仕上げに香ばしい白ごまを大さじ1杯ふりかけたら完成です！（ポイント：お好みで、茹でたブロッコリーや刻み海苔を添えても彩りが良くなります。）
