贅沢！牛肉たっぷりカレーうどん

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4年前

お子様も大好き！特別な日のごちそうに、牛肉たっぷり贅沢カレーうどんの作り方

今日は、お子様のお口も大満足の特別メニュー、カレーうどんをご用意しました。とろとろの牛肉をたっぷりと入れて、深みとコクのある味わいが自慢のカレーうどんは、まさに想像以上の美味しさです。ご家族みんなで楽しめるこのメニューで、幸せな食卓を囲みませんか？

まず、牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを拭き取ってください。ボウルに牛肉と「牛肉下味用調味料」の材料を全て入れ、よく揉み込んで10分以上漬け込みます。玉ねぎは大きめにくし切りにします。長ねぎは小口切りにし、薬味として使います。

大きめの鍋または深めのフライパンにバターを1かけ入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、くし切りにした玉ねぎとにんにくのみじん切りを加え、玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めて香りを引き出します。バターで炒めることで、風味が格段に良くなります。

玉ねぎがしんなりしたら、下味をつけた牛肉を加え、強火で手早く炒めます。牛肉の表面の色が変わるまで炒め、肉汁が逃げないようにするのがポイントです。

牛肉の表面に火が通ったら、鍋に水5カップ（約1リットル）を注ぎます。米のとぎ汁や昆布だしを使うと、さらに深みのある味わいになります。

チキンスープストック（またはだし汁）を大さじ1杯加えてよく溶かし、強火で沸騰させます。チキンスープストックがない場合は、昆布だしで代用しても美味しいです。

スープがぐつぐつと沸騰したら、カレールウ（箱の表示通りに溶かすか、粉末ならふるいながら）を加えていきます。ダマにならないように、泡立て器などでよく混ぜながら、カレールウがスープに完全に溶けるまで煮込みます。弱火にして、じっくりと煮詰めてください。

カレールウの種類によって辛さが異なります。辛さの調整が必要な場合は、カレールウに付属のスパイスを好みに合わせて加えてください。または、最後に青唐辛子を少量加えてもパンチが効きます。

別の鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、うどん3玉を入れ、パッケージの表示時間通りに茹でます。通常、2〜3分程度で茹で上がります。

茹で上がったうどんは、すぐに冷水で手早く洗います。冷水で洗うことで、うどんの表面のぬめりが取れて、コシのあるプリプリとした食感に仕上がります。しっかり水気を切ってください。