贅沢な牛バラ肉と豆腐キムチ炒め

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8か月前

マッコリのお供に最適！食欲をそそる「牛バラ肉と豆腐キムチ炒め」完璧レシピ

特別なマッコリのおつまみをお探しですか？おうちで名店の味を90％以上再現できる「牛バラ肉と豆腐キムチ炒め」をご紹介します。贅沢な牛バラ肉とシャキシャキのキムチが織りなす素晴らしいハーモニーは、マッコリをますます進ませること間違いなし。妻も絶賛したこの絶品料理、ぜひ今すぐ作ってみてください！

まず、長ネギを薄く小口切りにします。白い部分と緑の部分を分ける必要はなく、お気軽にお切りください。

フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、切った長ネギを加えて弱めの中火でじっくり炒めます。ネギのほのかな甘みと香りがオイルに溶け出すまで、焦がさないように、こんがりと炒めてネギ油を十分に作ることが大切です。こうすることで、料理の風味が一層深まります。

ネギ油の香りが立ったら、細かく切るか、食べやすい大きさにちぎったキムチをフライパンに加え、一緒に炒めます。キムチの酸味が強すぎる場合は、砂糖を少し加えても良いでしょう。

キムチが程よく炒まったら、砂糖大さじ1を加えます。これによりキムチの酸味がまろやかになり、旨味が増して、より美味しい調和が生まれます。

いよいよメインの材料、牛バラ肉を加える番です。牛バラ肉は薄切りなので、すぐに火が通ります。そのまま加えてください。

牛バラ肉がほぐれてキムチとよく混ざるように、全体を均等に炒め合わせます。牛バラ肉がフライパンにくっつかないように、時々混ぜながら火を通してください。

牛バラ肉に完全に火が通り、キムチとよく馴染むまで十分に炒めれば、美味しい牛バラ肉と豆腐キムチ炒めの完成です！温めた豆腐と一緒に添えてお召し上がりください。マッコリがどんどん進む、最高の酒の肴になりますよ。