贅沢な明太子クリームトッポギ
真っ赤なトッポギだけがおいしいなんて、もう古い！「明太子クリームトッポギ」のレシピをご紹介します。
国民食トッポギを、特別なごちそうに変身させてみませんか？洗練された見た目と深い旨味が特徴の明太子クリームトッポギは、おもてなしや新築祝いのパーティーにもぴったりです。ご家庭で簡単に作れる、本格的な明太子クリームトッポギのレシピを公開します。
明太子クリームトッポギの準備 :: 4人分
- トッポギ餅 500g
- 無糖生クリーム 400ml
- 牛乳 100ml
- 明太子 100g
- ウィンナーソーセージ 20本
- とびこ 少々
- キャベツ 100g
- 人参 130g
- 玉ねぎ 1/2個
味付けの材料
- おろしにんにく 大さじ1
- 黒こしょう 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 黒こしょう 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、材料をすべて準備します。トッポギ餅500g、無糖生クリーム400ml、牛乳100ml、明太子100g、とびこ少々、ウィンナーソーセージ20本、キャベツ100g、人参130g、玉ねぎ1/2個、おろしにんにく大さじ1、黒こしょう大さじ1、塩小さじ1/2、カレー粉大さじ1をご用意ください。
Step 2
トッポギ餅は、冷水に20分間浸して柔らかくしておきます。このひと手間で、お餅がタレをよく吸い込み、もちもちとした食感になります。
Step 3
人参130gはきれいに洗い、皮をむいて、トッポギによく合うように薄い輪切りにします。
Step 4
キャベツ100gは一口大に、玉ねぎ1/2個は適度な大きさの角切りにします。これらの野菜を炒めることで甘みが引き出され、トッポギの風味が一層豊かになります。
Step 5
ウィンナーソーセージ20本には、格子状に切れ込みを入れます。見た目が華やかになるだけでなく、タレが中まで染み込みやすくなり、より美味しく仕上がります。
Step 6
大きめのフライパンを強火で熱し、おろしにんにく大さじ1と、準備した玉ねぎ、キャベツ、人参を入れて中火で炒めます。野菜がこんがりと色づき、香ばしい香りが立つまでじっくりと炒めましょう。
Step 7
野菜が香ばしく炒まったら、無糖の生クリーム400mlを加えてください。これが、トッポギのクリーミーでまろやかな味わいのベースとなります。
Step 8
風味をさらに高めるために、黒こしょう大さじ1とカレー粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。カレー粉は明太子の臭みを消し、まろやかな香りを加える効果があります。
Step 9
明太子100gは、薄皮を取り除いて中身だけを使用します。（参考：このレシピは旅行のお土産の明太子を応用した例ですが、どこの明太子でも美味しく作れます。）
Step 10
最後に、水で戻したトッポギ餅と切れ込みを入れたウィンナーソーセージを加え、中火で約10分間、ソースにとろみがつくまで煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。美味しい明太子クリームトッポギの完成です！お好みでとびこを散らすと、さらに彩り豊かで豪華な味わいを楽しめます。
