豚肉とネギのしっとり蒸し（臭みなし）
低カロリー！簡単すぎる豚バラ肉のネギ蒸しレシピ
3月3日のサムギョプサル（豚バラ肉）の日にぴったりな、特別なレシピをご紹介します！料理初心者さんでも失敗なしの、超簡単「ネギ蒸し豚バラ肉」です。豚肉特有の臭みやクセは一切なく、口の中でとろけるような、やわらかくてジューシーな食感がたまりません。蒸すことで余分な脂も落ちるので、カロリーが気になる方やダイエット中の方にも本当におすすめ！ぜひ、おいしく作ってみてください。
材料
- 豚バラ肉（蒸し用） 800g
- 長ネギ 5本
調理手順
Step 1
まず、お料理に使う全ての材料を準備しましょう。新鮮な豚バラ肉と、きれいに洗った長ネギが必要です。
Step 2
長ネギは、蒸し器に入る長さに合わせて、ざっくりと大きめに切ってください。豚肉と一緒に蒸せるくらいの、10〜15cmくらいの長さが目安です。
Step 3
蒸し器の底に、大きめに切った長ネギを均一に敷き詰めてください。ネギが肉の下にあることで、蒸気が上がる際にネギの風味が豚肉に移り、より美味しくなります。
Step 4
豚バラ肉は、キッチンペーパーで表面の余分な水分や血合いを丁寧に拭き取ってください。このひと手間で、肉の臭みをしっかり取り除くことができます。
Step 5
長ネギを敷いた蒸し器の上に、水気を拭き取った豚バラ肉の塊を乗せます。塊のままでも、数カ所に分けて乗せても大丈夫です。
Step 6
鍋に水を適量入れ、蒸し器をセットしたら蓋をします。強火ではなく中火で、約50分〜1時間ほどじっくりと蒸してください。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出てくるまでしっかり火を通すことが大切です。
Step 7
竹串やフォークなどを豚肉に刺して、火の通り具合を確認しましょう。透明な肉汁が出てくれば、しっかりと火が通っています。もし赤い肉汁が出てくるようであれば、もう少し蒸し時間を延長してください。
Step 8
上手に蒸しあがったネギ豚バラ肉は、本当にしっとりとして柔らかそうです。少し粗熱を取ってから切ると、形がきれいに仕上がります。
Step 9
粗熱が取れたネギ豚バラ肉を、食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成です。キムチやサムジャン（韓国風の合わせ味噌）などと一緒に、美味しく召し上がってください！
