豚肉たっぷり！ピリ辛キムチチゲ
旨辛さがたまらない！豚肉をたっぷり使ったキムチチゲの本格レシピ
いつでも美味しく、ご飯がすすむ定番のキムチチゲ。豚肉をたっぷり加えて、コクのあるピリ辛スープを存分に味わいましょう。炊きたてのご飯に混ぜて食べれば、最高のひとときが訪れます。一人でも、家族や友人とでも楽しめる国民食、豚肉キムチチゲをぜひ作ってみてください。
チゲの材料
- 豚肉（チゲ用） 300g
- 白菜キムチ（熟成したもの） 400g
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子（韓国産） 4本
調味料
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
- 生姜パウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
- 生姜パウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鍋に準備した熟成白菜キムチ400gを全て入れ、紙コップ基準で水4〜5カップ（約800ml〜1000ml）を注ぎます。キムチがよくほぐれ、美味しいスープのベースができるよう、まずはぐつぐつと煮立たせましょう。
Step 2
青唐辛子4本はきれいに洗い、ヘタを取って小口切りにします。キムチがある程度煮えて柔らかくなったら、チゲ用の豚肉300gを鍋に入れます。一緒に切った青唐辛子もここで加えると、よりピリ辛な味わいになります。
Step 3
次に、キムチチゲの旨味をさらに引き出す調味料を加えていきます。ニンニク（みじん切り）大さじ1/2、生姜パウダー小さじ1、塩小さじ1、砂糖大さじ1/2を順番に加えて味を調え、風味を豊かにします。
Step 4
長ネギ1本はきれいに洗い、葉の部分を除いて白い部分と緑の部分を適度な大きさに斜め切りにします。キムチチゲがほぼ煮え上がったと感じたら、準備した長ネギを入れ、こしょうを軽く振ります。最後に5分ほどさらに煮込んで、全ての具材の味がよく馴染むようにします。
Step 5
全ての工程を経て完成した、ピリ辛で深みのある味わいの豚肉キムチチゲです！熱々のうちに召し上がると、さらに美味しくいただけます。
