豆乳こんにゃく冷麺
ヘルシー＆簡単！豆乳こんにゃく冷麺のレシピ
麺類が食べたいけれどカロリーが気になる時、素麺の代わりにこんにゃく麺とあっさりした豆乳を使った、爽やかで軽いこんにゃく冷麺です。簡単な材料で誰でも簡単に作れて、甘酸っぱい野菜のトッピングがさらに美味しさを引き立てます。世界のレシピ、万개의레시피より。
主な材料
- 無糖豆乳 1.5カップ（紙コップ基準）
- こんにゃく麺 1パック（約200g）
- きゅうり 1/4本
- トマト 1/4個（ミニトマトまたは完熟トマト）
- 酢 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、トッピング用の野菜を準備します。きゅうりはきれいに洗い、細切りにします。トマトもきれいに洗い、ミニトマトなら半分に切るか、普通のトマトなら1/4個分を一口大に切って準備します。
Step 2
こんにゃく麺は流水でよく洗い、特有の臭みを取り除いてください。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、酢大さじ1を加えます。酢を加えることで、こんにゃく麺の食感がよりプリプリになります。沸騰したお湯にこんにゃく麺を入れ、1〜2分ほどさっと湯通しした後、すぐに冷水で洗い、しっかりと水気を切ります。こうすることで、麺が伸びず、より冷たく美味しくいただけます。
Step 3
広めの器や麺鉢に、水気を切ったこんにゃく麺をきれいに盛り付けます。その上に、冷やしておいた無糖豆乳を麺が浸るくらいたっぷりと注ぎます。豆乳のあっさりとした風味がこんにゃく麺とよく合い、ヘルシーな味わいが楽しめます。準備しておいた千切りきゅうりとトマトを麺の上にきれいに乗せます。
Step 4
最後に、香ばしい風味をプラスする白ごまを振りかければ、味も健康も満点な豆乳こんにゃく冷麺の完成です！お好みで、和がらしや醤油を少し添えても美味しいです。
