見た目も味も最高！シャクシュカ（エッグインヘル）の作り方
残ったチヂミ＆冷凍食材活用！見た目も味も保証付きのシャクシュカ（エッグインヘル）レシピ
シャクシュカ、別名エッグインヘルは、中東や地中海地域で親しまれている料理です。見た目も華やかなので、おもてなし料理や特別な日のメニューにぴったりです。ソーセージやベーコンの代わりに、お正月に残ったチヂミや、冷凍庫に眠っているプルコギ、ハンバーグなど、普段よく使う冷凍食材を工夫して活用するのもおすすめです。パンやパスタを添えれば、ソースまで最後まで美味しくいただけます。誰でも簡単に作れるシャクシュカのレシピをご紹介します。
主な材料
- 韓国風ミートボール（トンクランテン）8個
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1/4個
- ニンニク 2〜3かけ
- 完熟トマト 1個（またはミニトマト）
- 新鮮な卵 2個
- 生のバジル（飾り用）少々
ソース・調味料
- 市販のトマトソース 300g
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- モッツァレラチーズ 1/2カップ
- オリーブオイル 少々
- 市販のトマトソース 300g
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- モッツァレラチーズ 1/2カップ
- オリーブオイル 少々
調理手順
Step 1
まず、冷凍状態の韓国風ミートボール（トンクランテン）は完全に解凍してください。野菜はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。その他の材料も調理しやすいように準備しておきましょう。
Step 2
解凍したミートボールは、フライパンかエアフライヤーで両面がきつね色になるまで焼いてください。このようにあらかじめ焼いておくと、後でソースと炒めるときに崩れにくく、形を保てます。
Step 3
ニンニクは薄切りにします。ピーマンと玉ねぎは、食べやすいように同じくらいの大きさに切ります。あまり小さく切りすぎない方が、食感が残って美味しくなります。
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めに入れます。ニンニクのスライスを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。ニンニクの香りが立ったら、切った玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めましょう。
Step 5
あらかじめ焼いておいたミートボールを一口大に切ります。炒めている野菜に、切ったミートボールを加えて軽く炒め、具材を馴染ませます。
Step 6
トマトは細かく切るか、ミキサーにかけて滑らかになるまで混ぜます。ミニトマトを使ってもOKです。塊のない滑らかなソースにしたい場合は、ミキサーの使用をおすすめします。
Step 7
炒めた野菜とミートボールの上に、市販のトマトソースと混ぜたトマトを加えます。混ぜながら、お好みのとろみがつくまで煮詰めます。味見をして、塩、こしょうで味を調えてください。
Step 8
ソースがとろっと煮詰まったら、フライパンの上にモッツァレラチーズを全体に均等に振りかけます。チーズはたっぷりのせると、より一層美味しくなります。
Step 9
チーズの上に、新鮮な卵を2個、そっと割り入れます。まるで地獄から立ち昇るような、魅力的なビジュアルになります。最後に、彩りよく生のバジルを数枚飾ります。
Step 10
火を弱火にし、フライパンに蓋をします。数分間蒸らし煮にすることで、卵白が固まり、モッツァレラチーズがとろりと溶けていきます。
Step 11
美味しいシャクシュカ（エッグインヘル）の完成です！熱々のうちに召し上がってください。
Step 12
付け合わせにパンを用意する場合は、食べやすい大きさに切っておきます。
Step 13
パスタ麺を用意する場合は、沸騰したお湯で茹でておきます。茹でたパスタ麺は、シャクシュカと一緒に食べると美味しいです。
Step 14
熱々のシャクシュカのトマトソースに茹でたパスタ麺を絡めて食べたり、パンをソースにつけて食べたりすると、ソースを一切残さずに、本当に美味しくいただけます。ボリューム満点で満足感のある一食になりますよ。♡
