色鮮やかなほうれん草カレーライス
お家で簡単！美味しいほうれん草カレーライスの作り方
新鮮なほうれん草をたっぷり使った、栄養満点で見た目も美しいほうれん草カレーライスをご紹介します。簡単な材料で、お子様から大人までみんなが大好きな、とっておきの一皿が完成します。
カレーライス材料
- ほうれん草 100g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- にんじん 50g (約1/4本)
- 豚ひき肉 150g
- バター 大さじ1
- カレールー 50g (お好みで調整)
- 水 280ml (約1.5カップ)
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要なすべての材料を計量して準備してください。ほうれん草は、流水で丁寧に洗い、土や汚れをしっかりと落とします。その後、ミキサーやフードプロセッサーに入れ、水は2〜3大さじ程度とごく少量だけ加えて、なめらかなペースト状になるまで撹拌してください。こうすることで、ほうれん草の栄養と鮮やかな色をカレーにたっぷり移すことができます。
Step 2
ほうれん草をなめらかに撹拌するためには、水をほんの少しだけ加えることが重要です。水の量が多すぎると、うまく撹拌できずにペーストがゆるくなってしまうことがあります。撹拌しにくいと感じた時だけ、少しずつ水を足しながら進めてください。
Step 3
玉ねぎとにんじんは、カレーの甘みと食感を加える大切な野菜です。どちらの野菜も皮をむき、5mm角程度の均一な大きさに粗みじん切りにして準備してください。小さく切ることで、炒める際に野菜の旨味がしっかりと引き出されます。
Step 4
豚ひき肉は、カレーにコクを加え、調理時間を短縮してくれます。特別な下処理は必要なく、そのままお使いいただけます。新鮮な豚ひき肉を使うことで、カレーの風味がより一層深まります。
Step 5
深めのフライパンか鍋を中弱火にかけ、バター大さじ1を加えて溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加え、約1分間、香りが立つまで炒めてください。野菜が少し透き通ってきたら、次の工程に進みます。
Step 6
次に、豚ひき肉を加えて炒めます。肉の色が完全に変わり、火が通るまで、ヘラなどでほぐしながらしっかりと炒め続けてください。肉が炒まることで立ち上る香ばしい香りが、食欲をそそります。
Step 7
豚ひき肉と野菜が十分に炒まったら、準備しておいた水280mlを加えてください。水が煮立ったら火を中火にし、材料がよく混ざるように煮立たせます。
Step 8
カレールーは、約50gを目安に、お使いのカレールー製品の推奨量に合わせて加えてください。カレールーを加える際は、ダマにならないように少量のお湯や水で溶いてから加えるか、混ぜながらゆっくりと加えると、きれいに溶けます。味見をして、お好みでカレールーの量を調整しても構いません。
Step 9
最後に、すりおろした（またはペースト状にした）ほうれん草をすべて鍋に加えてください。ほうれん草を加えることで、カレーは鮮やかな緑色になり、ほうれん草のみずみずしい風味と香りが加わり、より特別なカレーが完成します。ほうれん草が均一に混ざるようにかき混ぜてください。
Step 10
全ての材料がよく馴染むように、もう一度ひと煮立ちさせてください。とろみがついたら火を止め、完成です。温かいご飯を器に盛り、その上に美味しそうなほうれん草カレーをたっぷりとかけて、召し上がってください！このレシピは、約2人分です。
