美味しい！ 동원표（ドンウォン표） 玉ねぎ卵丼の作り方
「맛남의 광장」（マッナムの広場）の「동원표 玉ねぎ卵丼」を再現
普段の食卓にもよく登場する玉ねぎと卵で作る、簡単なのに美味しい丼です。コロナ禍で消費が減り、困難に直面している玉ねぎ農家を助けるために「맛남의 광장」で紹介された동원표（ドンウォン표）のレシピは、誰でも簡単に作れるので、さらに特別な一食になるでしょう。甘い玉ねぎとふわふわの卵がご飯と絡み合い、満足感のある食事を完成させます。
玉ねぎ卵丼
- ご飯 2/3杯
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 卵 2個
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒）大さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ2（お好みで調整可能）
- かつお節
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵2個を割り入れ、カラザを取り除いてから、フォークや泡立て器で優しく溶きほぐしてください。玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎは、炒めたときに柔らかくなるよう、あまり太すぎないように切ってください。
Step 2
小さなボウルや調味料入れに、醤油大さじ2、みりん（または料理酒）大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。（砂糖の量は、お好みで加減しても構いません。）フライパンに準備した千切り玉ねぎを入れ、中火で炒め始めます。玉ねぎが透明になり、甘みが出てくるまで炒めてください。調味料の材料をすべて加えて、玉ねぎに味が染み込むように一緒に炒めます。この時、強火ではなく中火でゆっくり炒めることで、玉ねぎが焦げ付かず、美味しい風味を引き出すことができます。
Step 3
玉ねぎが十分に火が通り、調味料が少し煮詰まってきたら、弱火にしてください。溶きほぐした卵液をフライパンに均一に流し入れます。すぐに混ぜずに、卵が固まり始めたら、菜箸などを使い、ゆっくりと混ぜながら火を通します。卵が煮えすぎたり、パサパサにならないように、しっとりと柔らかい状態で火を通すのがポイントです。
Step 4
用意した器に温かいご飯を2/3杯盛ります。その上に、弱火で炒めた玉ねぎと卵の炒め物をたっぷり乗せます。最後に、かつお節を彩りよく散らし、ごまをパラパラと振りかけると、美味しい동원표（ドンウォン표）玉ねぎ卵丼の完成です。お好みで刻み海苔を加えても美味しいですよ。
