自宅で楽しむ、とろけるような韓牛ユッケ
[超簡単おつまみ] 雨の日、スーパーのセール韓牛で豪華ユッケ作り
ユッケが急に食べたく なった時、またはお酒のおつまみに何を作ろうか悩んだ時！近所のスーパーでセール中の新鮮な韓牛ユッケ用牛肉300gを、たった15,000ウォンで、特別で美味しいユッケをパパッと作ってみましょう。雨の日の、雨音と共にさらに美味しく楽しめる特別なレシピです。
主要材料
- 新鮮な韓牛ユッケ用牛肉 300g
- 新安天日塩または細かい塩 1～1.5小さじ
- 白砂糖 2～2.5小さじ
- 香ばしいごま油 2大さじ
- みじん切りニンニク 1大さじ
- 新鮮な万能ねぎ（小ねぎ） 2大さじ（みじん切り）
- 炒りごままたは白ごま 2小さじ
- 新鮮な卵黄 1個
調理手順
Step 1
まず、準備した韓牛ユッケ用牛肉は、冷たい水でさっと洗い、キッチンペーパーを使って表裏を軽く押さえるようにして、丁寧に出血を取り除いてください。血をしっかり抜くことが、ユッケの臭みをなくし、すっきりとした味を楽しむための鍵となります。肉の塊が大きい場合は、食べやすい大きさに切るか、薄くスライスして準備してください。
Step 2
万能ねぎ（小ねぎ）はきれいに洗い、みじん切りにして準備します。お好みで、豆苗（かいわれ大根）を添えても美味しいです。豆苗を一緒に準備すると、パリッとした食感と爽やかな香りが加わり、より豊かな味わいになります。
Step 3
血を抜いた牛肉をボウルに入れ、まず塩（1～1.5小さじ）と砂糖（2～2.5小さじ）を加えます。菜箸を使って、牛肉が崩れないように、優しく、軽く混ぜ合わせるように和えてください。材料が均一に混ざるように集中しましょう。
Step 4
次に、香ばしくて風味豊かなごま油（2大さじ）を加えます。ごま油を加えることで、ユッケの柔らかさと風味が一層引き立ちます。
Step 5
ニンニクのピリッとした風味がユッケによく合います。みじん切りニンニク（1大さじ）を加え、軽く混ぜ合わせます。ニンニクの風味が強すぎるのが苦手な場合は、量を調整するか、薄切りにしたニンニクを短時間香りを出すために使うのも良いでしょう。
Step 6
最後に、ごま（2小さじ）と、あらかじめ切っておいた万能ねぎ（小ねぎ）を加え、菜箸で材料が固まらないように優しく混ぜ合わせます。全ての調味料が牛肉に均一に染み込むように、優しく和えることが重要です。
Step 7
準備したユッケをお皿にきれいに盛り付けます。中央には新鮮な卵黄をそっと乗せれば、食べる直前に卵黄を割って、まろやかで濃厚な味わいと滑らかな食感を加えることができます。さあ、美味しい韓牛ユッケを味わう時間です！
