ピリ辛マグロマヨのいなり寿司ロール
青唐辛子でさらに美味しく！マグロいなり寿司ロール
青唐辛子を加えて作る、ピリ辛マヨネーズいなり寿司ロールです。唐辛子の爽やかな辛さとマヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチ。簡単に作れるので、お子様のおやつや運動会、お弁当のおかずにもぴったりです。新鮮な大葉の香りが風味を一層引き立てます。
主な材料
- ツナ缶 1缶（油を切っておく）
- 青唐辛子 1本（ごく細かいみじん切り）
- 味付け海苔（または焼き海苔）1袋
- 砂糖 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- こしょう 少々（ひとつまみ程度）
- 大葉 8枚
- いなり寿司用油揚げ 8枚
- ご飯 300g（約1.5膳分）
- 酢 大さじ1
- 塩 少々（ご飯の味付け用）
調理手順
Step 1
ツナ缶はザルにあけて油をしっかりと切ってください。油が残っていると、巻いた時に崩れやすくなります。
Step 2
青唐辛子は種を取り除き、ごく細かいみじん切りにします。辛いのがお好きな方は種ごと加えても良いですが、お子様が食べる場合は種を取り除くのがおすすめです。
Step 3
海苔は、巻き寿司用海苔を使用するか、味付け海苔の場合は砂糖やこしょうの量を調整してください。味付け海苔を使うと、旨味が増します。
Step 4
ボウルに油を切ったツナ、みじん切りにした青唐辛子、砂糖、マヨネーズ、こしょうを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。マヨネーズの量はお好みで調整してください。
Step 5
大葉はきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。必要であれば、半分に切って準備してください。大葉の軸の部分は取り除くと食べやすいです。
Step 6
いなり寿司用油揚げは、そのまま使用するか、軽く湯通しして柔らかくしてから使うこともできます。油揚げが硬すぎると巻きにくい場合があります。
Step 7
温かいご飯に酢と塩を加え、しゃもじで切るように混ぜながら、ご飯粒を潰さないように注意して美味しい寿司飯を作ります。ご飯が熱すぎると大葉や油揚げが破れることがあるので、少し冷ましてから使いましょう。
Step 8
巻きすの上に油揚げを広げ、その上に海苔を一枚ずつ乗せます。海苔が油揚げより少し小さいと巻きやすいです。
Step 9
海苔の上には、準備した大葉を乗せます。大葉の広い面が上になるようにすると良いでしょう。
Step 10
大葉の上には、寿司飯を薄く均一に広げます。ご飯の量が多すぎると巻いた時に破れてしまう可能性があるので、適量を使用しましょう。
Step 11
寿司飯の上には、作っておいたツナマヨフィリングを細長く乗せます。フィリングを乗せすぎると、こちらも破れる原因になるので、適量を詰めましょう。
Step 12
巻きすを使い、油揚げと具材をきっちりと巻いていきます。巻きすでしっかりと形を整えると、きれいに仕上がります。完成したロールは、食べやすい大きさに切って、美味しく召し上がれ！
