ピリッとコク旨！豚キムチチゲの黄金レシピ
家庭料理の定番！美味しい豚キムチチゲの作り方
深みのある豊かな風味が絶品の豚キムチチゲのレシピです。よく熟したキムチと豚肉が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。初心者でも安心して作れるように、詳しい手順でご紹介します！
主な材料
- 熟した白菜キムチ 小1切れ（約200g）
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉）150g
- キムチの汁 1おたま（約100ml）
調味料・香味野菜
- こしょう 少々
- ナンプラー（または韓国だし醤油）大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2（お好みで調整）
- 水（紙コップ基準）2カップ（約400ml）
- 長ネギ 1/4本（お好みで）
- こしょう 少々
- ナンプラー（または韓国だし醤油）大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2（お好みで調整）
- 水（紙コップ基準）2カップ（約400ml）
- 長ネギ 1/4本（お好みで）
調理手順
Step 1
キムチを一口大（約2〜3cm）に切り、鍋または韓国の土鍋（トゥッペギ）に入れます。豚肉も一口大に切り、キムチの上に乗せます。
Step 2
中強火にかけ、豚肉の表面が軽く色づくまでキムチと一緒に炒めます。こうすることで豚肉の風味が加わり、チゲがより美味しくなります。豚肉に火が通ったら、紙コップで2カップ（約400ml）の水を注ぎ、煮立たせます。
Step 3
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、火を中弱火に弱めます。ここで唐辛子粉大さじ1/2を加えて辛味をプラスし、ナンプラー（または韓国だし醤油）大さじ1で旨味と味を調えます。味見をしながらナンプラーの量は調整してください。再び煮立ったら、約5〜10分ほど煮込み、具材の味がしっかり染み込むようにします。
Step 4
最後に、長ネギを斜め切りにし、チゲの上に彩りよく散らします。長ネギを入れて一煮立ちさせると、爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。これで美味しい豚キムチチゲの完成です。熱々のうちに、ご飯と一緒にお召し上がりください！
