絶品！10分で完成する簡単イカの湯引きと甘辛コチュジャンソース
#簡単レシピ #おつまみ #韓国料理 #イカの湯引き #晩ごはん
たった10分で驚くほど美味しく仕上がる、我が家の定番「イカの湯引き」をご紹介します！新鮮なイカをさっと茹でて、ぷりぷりとした食感を引き出し、自家製の甘酸っぱくてピリ辛なコチュジャンソースを絡めて召し上がれ。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の一品です。料理初心者さんでも失敗知らずで作れますよ！
主材料
- 新鮮なイカ 2杯
特製コチュジャンソース
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なイカは内臓や軟骨を取り除き、きれいに下処理をしてください。皮はお好みで剥いても、そのままでも大丈夫です。流水でよく洗い、準備しておきましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、下処理したイカを丸ごと入れ、約20秒から長くても30秒ほど、さっと短時間だけ茹でてください。茹ですぎると硬くなってしまうので注意しましょう！
Step 3
イカを茹でている間に、美味しいコチュジャンソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、香ばしい炒りごま大さじ1、風味豊かなごま油大さじ1をすべて入れ、スプーンで全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。甘みと酸味、辛味の絶妙なバランスが生まれます。
Step 4
茹で上がったイカは、すぐに冷水にとって余熱で火が通り過ぎるのを防ぎ、粗熱が取れたら食べやすい大きさ（約1〜1.5cm幅）に切ってください。準備したコチュジャンソースをたっぷりつけて召し上がれ！ご飯のおかずとしても、冷えたビールや焼酎のおつまみとしても最高です。ぷりぷりとしたイカと、風味豊かなコチュジャンソースの完璧なハーモニーをお楽しみください！
